Bánh Phục sinh không chỉ tồn tại trong ẩm thực Nga. Bánh cupcake cho ngày lễ được chuẩn bị bằng công nghệ tương tự, chẳng hạn như ở Ý và Ba Lan. Người sau khác với người Nga ở một số nguyên liệu và cách nhào bột.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg bột mì;
- 2 muỗng canh. kem béo;
- 1 muỗng canh. Sữa;
- một túi men;
- 10 quả trứng;
- 4 muỗng canh. Sahara;
- phụ gia của sự lựa chọn của bạn (mứt cam
- nho khô
- kẹo trái cây).
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng một ly sữa ấm. Sau đó đổ 1/4 cốc vào bát nhỏ và cho men vào khuấy đều. Trộn tất cả mọi thứ và để trong nửa giờ.
Bước 2
Trộn phần sữa còn lại với kem trong một cái tô sâu để nhào bột. Đổ bột vào đó, sau đó cho men vào, khi chúng hơi phân tán và tăng thể tích. Đập 2 quả trứng vào cùng một hộp đựng. Trộn tất cả mọi thứ để bột không bị vón cục. Đậy bát bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Nếu nhà lạnh, có thể đặt hộp đựng bột vào một tô nước nóng để chất lỏng không bị trào ra ngoài.
Bước 3
Chia phần còn lại của trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Chia đôi phần đường. Nghiền riêng lòng đỏ với một phần và đánh lòng trắng ở phần còn lại. Kiểm tra bột. Nếu nó đã nổi lên, hãy cẩn thận thêm lòng đỏ vào nó thành từng phần nhỏ, và sau đó là bọt protein. Điều này cần thiết cho sự lộng lẫy và thoáng mát của chiếc bánh sau này. Bạn có thể thêm một chút vanillin để tạo hương vị nếu muốn. Sau đó đặt bát bột vào chỗ ấm để bột se lại.
Bước 4
Mất công pha chế phụ gia làm bánh. Tốt nhất là chọn một trong tất cả những thứ có thể. Nếu bạn muốn thêm nho khô, bạn cần phải ngâm chúng trước. Mứt cam nên được cắt thành từng khối vuông nhỏ. Bạn cũng có thể làm kẹo trái cây. Để làm điều này, hãy loại bỏ vỏ chanh và cam. Cắt nó thành các dải mỏng. Bắc nồi lên bếp, chuẩn bị xi-rô 1: 1 gồm nước và đường. Khi đường tan, bắt đầu sôi trong chất lỏng, bạn cho phần vỏ bánh đã hoàn thành vào đó. Nấu trong 10 phút. Sau đó, loại bỏ các lớp vỏ đã nghiền nát và lau khô trên một đĩa mỡ để chúng không bị dính.
Bước 5
Sau khi bột nổi lên lần thứ hai, cho phụ gia vào và khuấy đều. Bôi bơ vào khuôn dạng cao rồi đổ bột vào sao cho chỉ lấp đầy một nửa hộp đựng. Cho bánh vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 180 độ. Nấu nó trong 15-20 phút. Có thể kiểm tra độ nướng bằng que diêm hoặc tăm gỗ. Cẩn thận chọc thủng bánh - nếu bột không dính vào dằm, bánh có thể được coi là đã sẵn sàng. Lấy bánh ngọt ra khỏi lò và nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn. Để bánh nghỉ nóng, sau đó đổ men lên bề mặt hoặc rắc đường bột.
