Green borscht là một loại súp nổi tiếng dựa trên nước luộc thịt, sự hấp dẫn chính của nó là thêm vào cây me chua. Chính anh ấy là người đã tạo cho món canh có vị chua nhẹ tuyệt vời và màu ngọc lục bảo. Món canh ban đầu được chế biến khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian của các bà nội trợ.
Nó là cần thiết
-
- 3 l nước luộc thịt
- thịt không xương
- trên đó nước dùng đã được nấu
- hành tây 1 củ
- cà rốt 1 miếng
- khoai tây 4-5 miếng
- mùi tây 100 g
- cây me chua 300 g
- Muối
- tiêu
- dầu thực vật
- trứng luộc
- kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu trước nước luộc thịt. Nước dùng đậm đà và thơm. Để làm điều này, hãy nấu nó trong ít nhất hai giờ và thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, một vài nhánh tỏi và cần tây trong khi nấu. Lấy xương và thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, để nguội và tách thịt, cắt thành từng miếng nhỏ - chúng sẽ được sử dụng cho món canh. Lấy tất cả các thành phần được sử dụng để nấu ăn từ nước dùng đã hoàn thành.
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Để các khối này trong nước lạnh trong khi bạn nấu phần còn lại của thực phẩm (nếu không nó sẽ bị sẫm màu). Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Sau khi loại bỏ vỏ, hãy bào cà rốt trên một chiếc máy nghiền mịn.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên hành trên lửa lớn khoảng 3-4 phút, sau đó cho cà rốt vào xào cho đến khi hành có màu vàng nâu và mềm.
Bước 4
Đặt nước dùng trên lửa, đun sôi. Đổ khoai tây vào, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
Bước 5
Cho hành tây, cà rốt và thịt hầm vào chảo đun thêm 10 phút.
Bước 6
Trong khi nấu canh, rửa sạch và cắt nhỏ cây me chua. Đổ nước lạnh vào một cái bát và rửa sạch lá me chua trong đó, cẩn thận phân loại chúng để loại bỏ những lá không phù hợp. Gấp lần lượt những chiếc lá lên trên chiếc lá kia với số lượng 10-15 chiếc và cắt thành những dải dày nửa cm. Cắt nhỏ mùi tây đã rửa sạch.
Bước 7
Nêm nếm bột canh với muối tiêu cho vừa ăn. Cho cây me chua và mùi tây đã cắt nhỏ vào nồi, đun nhỏ lửa cho súp trong 5 phút, sau đó tắt bếp và để súp dưới nắp đậy kín để ủ trong 10-15 phút.
Bước 8
Phục vụ súp làm sẵn với một quả trứng luộc, cắt nhỏ hoặc cắt đôi, cũng như kem chua, hoàn toàn tạo ra vị chua của borscht xanh.
