Zrazy là một món ăn của ẩm thực Lithuania. Ngày nay, nó là một trong những món ăn phổ biến của ẩm thực nhà hàng quốc tế và có rất nhiều công thức. Thịt xay được chế biến từ thịt, cá, gia cầm và cả rau củ. Trứng, nấm, rau, pho mát và các thành phần khác được sử dụng làm nhân bánh. Zrazy là một sự thay thế dễ chịu cho các miếng thịt thông thường. Chúng có thể được phục vụ trên bàn tiệc như một món ăn nóng cùng với ngũ cốc, rau luộc, đậu hoặc khoai tây nghiền.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò - 1 kg;
- dầu hướng dương 50 g;
- bột cà chua - 100 g;
- hành tây - 1-2 chiếc;
- cà rốt - 1-2 chiếc;
- bột mì - 40g;
- nước hoặc nước dùng;
- mùi tây;
- tiêu xay;
- Muối.
- Đối với thịt băm:
- hành tây - 5-6 chiếc;
- dầu hướng dương - 50 g;
- trứng - 2 chiếc;
- nấm porcini - 100-150 g;
- bánh quy lúa mì xay - 40 g;
- mùi tây.
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết, trứng luộc chín.
Bước 2
Sau đó, bắt đầu chuẩn bị phần nhân cho zraz. Bóc vỏ hành tây. Sau đó cắt nhỏ hoặc cắt thành nửa vòng. Tiếp theo, cho hành tây vào chảo đã làm nóng và chiên với một ít dầu hướng dương cho đến khi hơi vàng.
Bước 3
Nấm rơm rửa sạch để ráo, thái nhỏ. Cho chúng vào chảo và xào với hành tây trong năm phút. Sau đó, cho tất cả vào một đĩa riêng, để nguội một chút và thêm gia vị, trứng xắt nhỏ, bánh quy giòn và rau thơm. Trộn đều tất cả mọi thứ và muối.
Bước 4
Tiếp theo, bạn gọt vỏ hành tây và cà rốt còn sót lại. Cắt hành tây thành các dải và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên chúng trong chảo với tương cà chua và mùi tây. Để lửa nhỏ và nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 5
Bây giờ lấy thịt, cắt thành nhựa và đập nhẹ. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa từng miếng nilon và bọc lại. Tạo hình đôi mắt thành hình điếu xì gà. Sau đó, buộc từng sợi dây hoặc chỉ.
Bước 6
Rắc zrazy đã chuẩn bị với muối và tiêu và chiên trong chảo đã được làm nóng với mỡ cho đến khi hình thành lớp vỏ. Sau đó đổ đầy nước dùng hoặc nước, thêm hành tây và cà rốt đã xào vào và để lửa nhỏ trong 50 phút.
Bước 7
Sau khi hết thời gian, loại bỏ các zrazy khỏi nước dùng và loại bỏ các sợi xe khỏi chúng. Lấy bột và pha loãng trong một thùng riêng với một phần nước dùng được tạo thành trong quá trình hầm. Đặt zrazy trở lại chảo và đổ bột mì đã pha loãng vào xào. Sau đó, thêm các gia vị và để lửa nhỏ trong hai mươi phút nữa.
Bước 8
Phục vụ nóng sốt zrazy làm sẵn và bên trên nhớ rưới nước sốt hoặc sốt mayonnaise. Để trang trí, hãy sử dụng khoai tây nghiền, mì ống hoặc rau hầm.
