Mực được chế biến theo công thức này rất mềm và tan trong miệng. Chú ý không đun quá lửa trên bếp nếu không thịt sẽ bị dai. Hương vị của mực được bổ sung một cách thuận lợi bởi kem chua.
Nó là cần thiết
- - muối - để nếm;
- - kem chua - 1 ly;
- - bột mì - 1 muỗng canh;
- - tiêu xay;
- - ớt cựa gà;
- - rau xanh để nếm;
- - phi lê mực luộc - 500 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Gỡ bỏ các mảng, ruột, sụn của mực. Bạn có thể đun sôi chúng một chút, sau đó thả chúng vào nước lạnh, sau đó tất cả các màng, da và đĩa thực tế sẽ tự bong ra. Đun sôi trong nước sôi trong một phút.
Bước 2
Tuyệt đối không đun mực quá năm phút, nếu không thịt sẽ bị dai. Việc xử lý nhiệt tiếp theo sẽ không ảnh hưởng đến độ mềm của thịt.
Bước 3
Cắt thịt mực đã ướp lạnh thành từng dải, sau đó cho vào chảo hoặc chảo sâu lòng. Đổ kem chua, muối nhẹ vào, đun món ăn trên lửa nhỏ trong ba phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 4
Thêm ớt bột, tiêu xay, rau ngót thái nhỏ vào món ăn. Khuấy đều mọi thứ. Cho một chút bột năng vào phần kem chua vào mực, trộn đều một lần nữa. Phục vụ mực một cách đơn giản trong kem chua cùng với rau, cơm hoặc khoai tây luộc.
