Couscous được gọi là món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Maroc, nhưng không chỉ các dân tộc ở Bắc Phi yêu thích và chế biến loại ngũ cốc này. Couscous cũng đã trở nên phổ biến trong ẩm thực Ý.
Nó là cần thiết
- -800 g đùi gà
- -dầu ô liu
- -1 củ hành tây, băm nhỏ
- -0,5 l nước dùng gà
- -3 trái chanh nhỏ
- 40 g ô liu xanh, cắt nhỏ
- -200 g couscous
- - một nắm ngò cắt nhỏ
- -salt, tiêu, nghệ tây, gừng xay, quế
Hướng dẫn
Bước 1
Trong một cái tô có đáy dày và nặng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho đùi gà vào chiên cho đến khi chín vàng rồi bày ra đĩa.
Bước 2
Cho hành vào cùng dầu cho đến khi trong, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, cho tất cả gia vị vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong vòng 1 phút.
Bước 3
Cho đùi gà trở lại chảo với hành tây, thêm nước dùng, đun sôi nước và đun nhỏ lửa trong nửa giờ, đậy nắp. Cắt chanh hoa giấy, cho ô liu vào chảo gà và tiếp tục nấu mà không cần đậy nắp trong 15 phút nữa.
Bước 4
Đun sôi tercous và dùng nĩa để nới lỏng. Dọn thịt cùng với rượu hầm, rắc ngũ cốc với nước ép đùi và rau củ đã hầm, rắc ngò cắt nhỏ là món ăn đã hoàn thành.
