Bánh mì trắng được coi là một trong những mặt hàng chủ lực trên bàn ăn của chúng ta. Điều này xảy ra không nhỏ bởi vì công thức chuẩn bị nó khá đơn giản, và ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, khi tìm thấy một thùng bánh mì rỗng bất ngờ, luôn có thể bắt đầu nhào bột và phục vụ một ổ bánh mì trắng hồng hào với lớp vỏ giòn và thịt xốp cho bữa tối..
Nó là cần thiết
-
- 500 g bột mì
- 20 g men
- ¼ l. Sữa
- 1 muỗng cà phê Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt hơn là lấy men tươi ép để nướng bánh mì trắng, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể được thay thế thành công bằng men khô. Đừng quên xem xét các khuyến nghị của nhà sản xuất về việc trộn với các sản phẩm khác trên bao bì với men để đạt được hiệu quả mong muốn khi nâng bột.
Bước 2
Để chuẩn bị bột, rây bột qua rây, cho muối vào trộn đều. Đun sữa cho đến khi ấm, hòa tan lượng men đã chỉ định vào đó. Đảm bảo rằng sữa không quá nóng, nếu không men sẽ chỉ sôi trong đó và bột sẽ không hoạt động.
Bước 3
Đổ sữa và men vào âu bột, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể pha loãng với một ít nước ấm. Bột được coi là nhào tốt nếu nó nằm sau mép bát mà nó được nhào.
Bước 4
Đậy vung bằng khăn và để ở chỗ ấm khoảng 30 - 40 phút, bột đã nở lên nên tăng khối lượng lên khoảng 2 lần. Lấy một cái chảo bánh mì (chảo bánh hoặc thậm chí một cái hộp lớn cũng có thể đóng vai trò của nó), dùng bơ bôi trơn từ bên trong. Tạo thành một búi bột ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn và để ở nơi ấm áp trong 20-25 phút nữa.
Bước 5
Làm ẩm một con dao dài sắc với nước, tạo một vết cắt dài dọc theo ổ bánh mì đã tiếp cận, để bánh mì thêm 10-15 phút để bánh nở thêm. Rưới nước lên bề mặt bánh mì rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 45 phút.
Bước 6
Bánh mì đã làm sẵn phải được lấy ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây. Nếu không, nó có thể bị ẩm, lớp vỏ của nó sẽ không còn giòn. Bánh mì thành phẩm nên có trọng lượng tương đối nhẹ và có âm thanh rỗng khi gõ vào bề mặt của nó.
