Conciglioni là một loại mì ống lớn hình vỏ sò, là cơ sở cho nhiều món chính và món tráng miệng. Loại mì này có thể mang lại nét độc đáo cho cả thực đơn bình thường nhất, và vỏ nhồi là một ví dụ tuyệt vời cho điều này.
Thành phần
Để chuẩn bị 6 phần vỏ nhồi, chúng ta cần:
- Conchiglioni dán - 30 miếng;
- Thịt bò - 200 gram;
- Thịt lợn - 200 gram;
- Trứng gà - 1 miếng;
- Tỏi - 1-2 tép;
- Hành tây - 1 miếng;
- Phô mai - 200 gram.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bạn cũng sẽ cần nước, dầu, chảo, chảo và một đĩa nướng chịu nhiệt.
Bạn có thể chuẩn bị sốt béchamel cho vỏ:
- Bơ - 60 gram;
- Bột mì - 2 muỗng canh;
- Sữa - 600 ml;
- Muối, tiêu, nhục đậu khấu để nêm nếm.
Công thức từng bước
- Đầu tiên bạn cần nấu thịt băm, hoặc lấy thịt xay sẵn. Xoay thịt bò và thịt lợn qua máy xay thịt 1-2 lần, trộn đều với nhau. Các loại rau ta nhặt sạch, rửa sạch. Ba củ tỏi cho vào máy xay mịn, và băm hành tây thành những khối nhỏ.
- Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật rồi cho hành khô băm nhỏ vào. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu và trong suốt. Thêm tỏi và thịt băm tự làm. Phải đảo liên tục bằng thìa, bẻ từng miếng thịt lớn để nhân bánh nở ra không bị vón cục. Chúng ta tiếp tục quá trình cho đến khi thịt băm được nấu chín, cuối cùng của nấu ăn, muối và tiêu. Để phần thịt xay xong để riêng và để hơi nguội.
- Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị vỏ lớn. Đổ nước vào một cái chảo rộng rãi, thêm chút muối và đun sôi. Chúng tôi nhúng conciglioni vào đó. Nấu cho đến khi chín một nửa trong khoảng 5-6 phút. Sau đó, bạn xả ngay chúng bằng nước lạnh để bột không bị dính vào nhau.
- Nấu nước sốt béchamel (hoặc bất kỳ loại sốt nào khác phù hợp với thịt). Trong một chảo sâu lòng, đun nóng một nửa số bơ, thêm 2 thìa bột mì và chiên các miếng bột cho đến khi có màu vàng nâu trong vài phút. Đổ sữa theo dòng loãng, trộn kỹ và làm vỡ các cục bột với bơ. Vặn nhỏ lửa và đun sốt trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đặc lại. Nêm nhục đậu khấu, tiêu và muối, cho nửa bơ còn lại vào. Nếu nước sốt bị vón cục, hãy lọc qua rây hoặc đánh nhẹ bằng máy xay ngâm.
- Chúng tôi chuẩn bị một hình thức chịu nhiệt, bôi một ít dầu. Chúng tôi đặt lò để làm ấm lên đến 200 độ. Cho một quả trứng gà sống vào thịt băm đã nguội, trộn đều. Chúng ta bắt đầu luộc mì với thịt băm, lần lượt xếp từng vỏ vào đĩa nướng. Khi thịt băm và thịt băm đã hoàn thành, rưới nước sốt lên, rắc phô mai bào lên trên và cho vào lò nướng trong 10 phút. Một món Ý thơm và hấp dẫn đã sẵn sàng. Phục vụ ngay lập tức, rắc một chút Parmesan bào và các loại thảo mộc tươi. Chúc ngon miệng!
