Khi bạn muốn làm bánh phồng hoặc bánh phồng, bạn có thể mua bánh phồng làm sẵn, nhưng thành phần của nó vẫn còn nhiều điều mong muốn. Quá trình làm bánh phồng tự làm có vẻ lâu và đau đớn. Nhưng có một công thức cho một loại bột như vậy và ngay cả những bà nội trợ kinh nghiệm nhất cũng có thể dễ dàng làm được.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 2 cốc
- - nước - 140 ml
- - muối - 0,75 muỗng cà phê
- - bơ - 50 g
- - ớt đỏ xay - nêm nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, chúng ta hãy quyết định chất lượng của sản phẩm mà từ đó bánh phồng tự làm sẽ được chuẩn bị. Chúng tôi lấy bột mì loại cao cấp nhất để sử dụng chung. Hãy lấy bơ chất lượng cao nhất, 82,5%. Đừng dùng bơ thực vật hoặc một loại thực phẩm lây lan, vì khi tăng giá, bạn sẽ có nguy cơ mất đi hương vị đáng kể.
Bước 2
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị phần đế cho bánh phồng. Đây là loại bột không men phổ biến nhất được làm từ bột mì và nước. Thêm 3/4 thìa cà phê muối vào bột. Kết hợp bột mì, muối và nước, nhào bột mềm. Nên để bột ở nơi ấm trong vòng 15 đến 30 phút để bột đàn hồi tốt hơn.
Bước 3
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh để dầu mềm một chút ở nhiệt độ phòng.
Chia bột đã chuẩn bị thành các phần có kích thước bằng quả óc chó. Cán mỏng từng viên bánh, không quá mỏng và rộng, cho một lát bơ mỏng vào giữa rồi gập đôi bánh lại thành một chiếc phong bì hình vuông. Đặt phong bì này vào tủ lạnh hoặc tủ đông ngay lập tức. Và bắt đầu hình thành cái tiếp theo.
Bước 4
Bây giờ bạn hãy lấy từng chiếc phong bì ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông, cuộn bánh lại theo sơ đồ sau: cuộn tròn lại và quay 90 độ rồi cuộn lại, lại lật 90 độ và cuộn lại. Đặt một miếng bơ mỏng nhỏ vào giữa một lần nữa và gấp lại thành một phong bì hình vuông. Cho vào tủ lạnh.
Khi tất cả các phong bì đã sẵn sàng, lại lấy từng cái một từ tủ lạnh ra, cuộn bánh lại, ngay lập tức cuộn lại thành hình chữ nhật, cán mỏng hình chữ nhật một chút, rắc tiêu. Lấy phần đầu của miếng bột và xoay nó nhiều lần theo các hướng ngược nhau để tạo thành hình xoắn ốc. Kết nối các đầu, đặt các vòng kết quả trên một tờ giấy nướng.
Bước 5
Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 10 - 15 phút.
Bạn cũng có thể bọc phô mai và rau thơm, giăm bông và phô mai, hoặc bất kỳ loại nhân nào khác mà bạn chọn trong bột như vậy.
