Món súp hành Pháp là món ăn cổ điển với hương vị và hương thơm tuyệt vời. Một trong những truyền thuyết kể rằng Vua Louis XV đã làm món súp hành đầu tiên khi ông không tìm thấy gì ngoài hành tây, bánh mì và rượu sâm banh trong nhà nghỉ săn bắn của mình. Bằng cách trộn các thành phần, vị vua tháng 8 đã nhận được một món ăn tuyệt vời và vô cùng phổ biến cho đến ngày nay.
Chuẩn bị thức ăn
Để chuẩn bị súp hành tây kiểu Pháp, bạn sẽ cần: 500 g hành trắng, 1,5 lít nước dùng thịt bò, 100 ml rượu vang đỏ, 1,5 muỗng canh. l. bột mì, 100 g pho mát cứng, 40 g bơ, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. đường cát, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Muối, 1 lá nguyệt quế, 1 bánh mì khô, hạt tiêu đen.
Công thức
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Cho bơ với dầu thực vật vào chảo sâu lòng hoặc vạc, sau đó cho hành tây cắt nhỏ vào đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, sau khi đậy nắp chảo. Trong thời gian này, hành tây sẽ trở nên trong suốt và vàng.
Tiếp theo, cho đường cát và muối vào hành với lượng cần thiết, tiếp tục xào cho đến khi có màu vàng sậm. Giảm nhiệt và thêm bột mì vào chảo. Đảo liên tục, đun nhỏ lửa cho hành tây trong 2-3 phút.
Đổ nước dùng và rượu vang đỏ vào chảo, thêm lá nguyệt quế vào. Đun sôi hỗn hợp, sau đó nấu trong 20 phút, nêm muối và tiêu nếu cần.
Cắt bánh mì thành từng lát, phết dầu thực vật lên từng miếng và sấy khô trong lò. Cho bánh đã chín vào súp, rắc phô mai bào lên trên. Đặt bát súp vào lò nướng và nướng cho đến khi chín vàng. Để làm chín pho mát nhanh hơn, hãy bật lửa trên cùng hoặc nướng.
Lấy súp hành ra khỏi lò và dùng nóng. Súp hành kiểu Pháp đã sẵn sàng!
