Không chỉ mua được mà còn có thể nấu những chiếc bánh quy thơm ngon và tinh tế với nhân ngọt ngào. Cả trẻ em và người lớn sẽ rất thích thú khi thưởng thức món ngon tự làm này.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 240 gram bột mì,
- - 100 gram đường bột,
- - 100 gram bơ,
- - 2 lòng đỏ trứng từ những quả trứng vừa,
- - 2 muỗng canh. thìa kem với hàm lượng chất béo 20-33 phần trăm,
- - 0,5 muỗng cà phê bột nở,
- - 1 thìa vani đường.
- Để điền:
- - 2 lòng trắng trứng (từ trứng vừa),
- - 70 ml nước (30 ml cho xi-rô và 40 ml cho gelatin),
- - 120 gram đường
- - 7 gam gelatin.
- Đối với men:
- - 150 gram sô cô la (bạn có thể có nhiều hơn nếu muốn),
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu hướng dương không mùi.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho 100 gam bơ, 100 gam đường bột và một thìa cà phê vani vào một âu lớn. Đánh bông cho đến khi bông xốp. Thêm hai lòng đỏ, đánh tan, sau đó thêm hai lòng đỏ nữa và đánh. Đổ kem vào (2 muỗng canh), dùng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 2
Trộn 240 gam bột mì với bột nở (0,5 muỗng cà phê), rây mịn. Trộn khối lượng đã đánh với bột mì và nhào nhanh cho bột mềm (sẽ hơi dính tay). Cán bột thành một quả bóng, dùng nilon bọc kín bát bột và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 3
Cán mỏng bột thành một lớp (dày 5-6 mm). Cắt các hình tròn có đường kính 5 cm (bạn có thể lấy nhiều hơn hoặc ít hơn một chút). Thu thập các mảnh vụn, cuộn ra và cắt các hình tròn một lần nữa.
Bước 4
Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt các vòng tròn bột lên trên. Đặt tấm nướng với các khoảng trống vào tủ lạnh trong khoảng nửa giờ.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Để bánh nướng trong 20 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó chuyển bánh quy ra đĩa và để nguội.
Bước 6
Chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, đổ 7 gam gelatin với nước (40 ml), để trong 10 phút. Sau khi gelatin nở, bạn để lửa nhỏ nhưng không đun sôi, chỉ đun nhỏ lửa (gelatin nên tan hết). Bớt nóng đi.
Bước 7
Đối với xi-rô, kết hợp 120 gram đường và 30 ml nước. Để lửa, trong khi khuấy, đun sôi, sau đó ngừng khuấy và đun siro trong năm phút ở lửa vừa.
Bước 8
Đánh bông hai lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh mềm. Nhẹ nhàng đổ xi-rô nóng vào protein. Đánh bông thêm lần nữa, khối bột sẽ nguội nhanh hơn khi đánh trứng. Trộn hỗn hợp đã đánh bông với gelatin và đánh bông một lần nữa. Nếu khối lượng chuyển thành chất lỏng, sau đó đặt nó vào tủ lạnh trong 5 phút.
Bước 9
Chuyển khối đã đánh bông vào một túi đựng bánh ngọt (bạn có thể thay thế bằng một túi dày, phần đầu của túi sẽ cần phải được cắt bỏ).
Bước 10
Đặt một phần nhân lên một nửa chiếc bánh quy, nửa còn lại phủ lên trên. Bằng cách này, hãy tạo hình cho tất cả các bánh quy.
Bước 11
Trộn 150 gram sô cô la với một muỗng canh dầu thực vật, đun chảy. Để cho khối thành phẩm nguội một chút. Phủ sô cô la lên bánh. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 15 phút. Sau khi sô cô la đã đông cứng, bánh quy có thể được phục vụ với trà.
