Cá trích dưới lớp áo lông là một món salad rất nhiều mặt, mọi người Nga đều biết nó, nó là một trong những món ăn được yêu thích trên bàn ăn ngày lễ. Nó được chuẩn bị và trang trí theo những cách hoàn toàn khác nhau. Cách trang trí thú vị với gelatin sẽ giúp món ăn này trông đẹp mắt hơn và các phần sẽ không bị rời ra thành từng phần.
Thành phần:
- 1 con cá trích to béo;
- 300 g cà rốt luộc;
- 300 g củ cải đường luộc;
- 300 g khoai tây luộc;
- 2 quả trứng gà luộc;
- 100 g hành tím;
- 0,2 lít nước uống lạnh;
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1 thìa đường cát;
- 20 g gelatin;
- 350 g sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị:
- Cắt phần đầu hành tím vừa phải thành những khối vuông nhỏ, cho vào bát và đổ 100 ml nước. Đổ giấm táo vào, thêm một thìa đường cát, khuấy đều và để ướp trong 20 phút.
- Ngâm gelatin trong 100 ml nước cho đến khi để riêng.
- Luộc cà rốt, khoai tây, củ cải và trứng trước khi nấu chính và để nguội hoàn toàn, gọt vỏ.
- Bào khoai tây luộc trên một máy nghiền thô. Bào củ cải luộc cũng nhưng trên một máy nghiền mịn. Cắt cà rốt thành khối vuông nhỏ.
- Cá trích lột sạch ruột, cắt bỏ hết vây, đuôi và đầu, bỏ da, rút xương và xương. Cắt phi lê thu được thành các miếng nhỏ.
- Nêm muối và hạt tiêu cho các loại rau đã chuẩn bị.
- Trong thời gian này, gelatin đã nở ra, bây giờ nó cần được làm tan chảy trong nồi cách thủy.
- Thêm mayonnaise vào bát gelatin và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Lấy bất kỳ hình dạng sâu nào, làm ẩm nó bằng nước và phủ một lớp màng bám với lề. Ở đây chúng tôi sẽ trình bày các thành phần của món salad.
- Trộn phần củ cải đã nạo với một phần sốt mayonnaise (có gelatin), cho vào lớp thứ nhất dưới đáy khuôn.
- Trộn khoai tây với sốt mayonnaise, chia khối lượng khoai tây thành 2 nửa bằng nhau, đặt một phần trên củ cải đường.
- Xả nước giấm ra khỏi hành tây, trộn với cá trích và vài muỗng xốt mayonnaise, cho vào khuôn một lớp đều.
- Lên trên với củ khoai tây còn lại thứ hai.
- Lớp cuối cùng là cà rốt trộn sốt mayonnaise.
- Che salad bằng màng bám và để trong tủ lạnh vài giờ.
- Bào nhuyễn trứng luộc. Cắt nhỏ rau xanh. Một lúc sau, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, mở giấy bạc, nhẹ nhàng úp salad ra đĩa phẳng lớn.
- Trang trí với trứng bào và thì là lên trên.
