Bánh quy làm từ kem chua thu được với cấu trúc tinh tế và mềm mại, với lớp vỏ giòn và vàng nâu. Nướng tự làm cho phép bạn thêm bất kỳ chất bổ sung thơm nào vào sản phẩm: vani, quế, vỏ cam. Bánh quy làm sẵn dùng với ca cao nóng, đồ uống sữa, trà hoặc sô cô la.
Bánh quy kem chua vị cam: một công thức đơn giản và dễ làm
Bạn sẽ cần:
- kem chua - 120 ml;
- trứng gà - 2 chiếc;
- bột mì - 1 ly có nắp trượt;
- sữa - 50 ml;
- đường cát - 150 g;
- nước chanh - 25 ml;
- niềm say mê của một quả cam;
- mật ong lỏng - 140 g;
- muối và muối nở - nhúm từng thứ;
- dầu thực vật tinh luyện - 10 ml.
Quy trình nấu ăn từng bước
Đập trứng và cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho lòng đỏ vào hộp sâu, thêm kem chua và lắc đều. Đổ 100 g đường cát vào hỗn hợp thu được và thêm dần mật ong lỏng. Tiếp theo, đổ dầu thực vật, muối vào và nạo vỏ cam thành khối.
Trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Làm tan bột baking soda với nước cốt chanh rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Cho một ít bột mì đã rây vào âu, khuấy đều sau mỗi lần dùng. Nhào bột mềm nên hơi dính tay.
Lăn nó trên một bề mặt bột mì thành một lớp dày dưới một cm một chút. Nặn những chiếc bánh tròn ra khỏi nó với hình dạng đặc biệt hoặc một chiếc ly rộng. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng. Chuyển bánh quy cho nó.
Trộn 50 gam đường còn lại với sữa, đánh tan và bôi mỡ vào chỗ trống với hỗn hợp thu được. Bật lò nướng để làm nóng trước đến 190 ° C. Đặt một tấm nướng với bánh quy vào trong đó và nướng trong 10 phút. Lấy khay nướng ra, để nguội một chút, lấy bánh quy ra khỏi giấy da và chuyển sang đĩa phục vụ.
Bánh mì ngắn kem chua nhanh với hạt chiên
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 400 g;
- trứng - 2 chiếc;
- đường - 1/2 cốc;
- hạt chiên vừa ăn;
- bơ thực vật - 60 g;
- kem chua - 1 ly không hoàn chỉnh;
- muối ăn;
- một túi bột nở.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Rây bột vào âu sâu, cho chút muối và bột nở vào, khuấy đều. Nếu không có bột nở, hãy sử dụng soda thông thường để thay thế, chỉ trong trường hợp này, không phải thêm nó vào hỗn hợp khô mà cho kem chua - một sản phẩm có tính axit để soda bị dập tắt.
Cho đường vào bột đã rây, đánh trứng và thêm kem chua và bơ thực vật đã làm mềm. Nhào bột không dính tay. Thu thập nó trong một quả bóng và phủ một chiếc khăn sạch. Để bột nghỉ 20 phút. Trong thời gian này, làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
Lót một tấm nướng bằng giấy da. Cán mỏng bột thành một chiếc bánh phẳng dày chưa đến 1 cm trên bàn có tráng bột. Nặn các khoảng trống tròn ra khỏi lớp kết quả và chuyển chúng sang khay nướng. Đập quả trứng và lắc, dùng chổi quét lên bánh quy. Lên trên với hạt hướng dương đã bóc vỏ và rang cho vừa ăn. Ấn nhẹ chúng vào bột.
Đặt khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành cho đến khi ấm và chuyển sang đĩa. Phục vụ một món tráng miệng ngon với sữa.
Bánh quy kem chua với bơ thực vật: một công thức cổ điển
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 1 kg;
- trứng gà - 3 chiếc;
- kem chua 33% béo - 1 ly;
- đường mía - 300 g;
- bơ thực vật - 180 g;
- muối - một nhúm;
- vanillin - 1 gói;
- muối nở - 2 g.
Từng bước quá trình nấu ăn
Đập trứng gà vào hộp sâu lòng. Thêm kem chua vào chúng và thêm đường mía. Đánh các nguyên liệu cho đến khi các tinh thể đường phân tán hoàn toàn. Sau đó, thêm vanillin, muối và soda. Khuấy lại một lần nữa. Để hỗn hợp kem chua sang một bên.
Cho bơ thực vật mềm vào một bát riêng. Rây bột qua rây rồi cho bơ thực vật vào. Dùng tay nghiền mọi thứ thành những mảnh vụn nhỏ. Cho khối bột này vào hỗn hợp kem chua và dùng tay nhào một khối bột mềm đồng nhất.
Rắc bột mì lên mặt bàn và cán mỏng bột lên trên thành một lớp dày chưa đến 1 cm. Nặn các hình tròn mà bạn muốn, thường sử dụng viền kính rộng. Đặt các miếng bánh lên khay nướng đã được bôi mỡ.
Làm nóng lò ở 180C. Đặt một tấm nướng với bánh quy vào trong đó và nướng chúng trong 25-30 phút. Sau khi lấy ra khỏi lò, làm nguội bánh nướng trực tiếp trên khay nướng.
Bánh quy kem chua chuối và dừa bào sợi
Bạn sẽ cần:
- 100 g bơ;
- 200 g kem chua 30-33%;
- 300 g bột mì;
- 25 g dừa bào sợi;
- 150 g đường;
- 1 trứng lớn;
- 25 g mật ong;
- 1/2 chén bột ngô
- 2 quả chuối;
- Dấm táo;
- 3 g muối nở.
Quy trình nấu ăn từng bước
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước để dầu có thời gian hoàn toàn mềm trước khi nấu. Để riêng một phần nhỏ, phần còn lại cho vào hộp sâu, thêm đường và đánh đều cho đến khi bông xốp. Thêm kem chua và một quả trứng vào đó. Đánh hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn.
Chuối lột vỏ, cắt đôi và xắt thành từng lát mỏng. Đặt chúng vào chảo đã được làm nóng trước với bơ đun chảy. Thêm mật ong vào chuối, khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Chuyển chuối đã hầm vào hỗn hợp kem chua, thêm bột mì đã rây vào từng phần và đổ soda vào, dập tắt bằng giấm táo. Trộn đều tất cả mọi thứ để bột giống như kem chua tự làm.
Dùng giấy da che phủ hình thức chống nóng. Múc bột lên trên, tạo thành những chiếc bánh tròn theo kích thước tùy thích. Đặt khuôn có khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 40 phút. Rắc nhẹ đường bột đã nướng xong. Rắc đậu phộng, mè hoặc óc chó lên trên.
Bánh quy kem chua với hạt anh túc tại nhà
Bạn sẽ cần:
- 2 cốc bột mì;
- 1/2 cốc kem chua 33%;
- 2 quả trứng gà;
- 50 g hạt anh túc;
- 60 g bơ;
- 1/2 cốc đường cát;
- 30 g đường đóng băng;
- 3 g sô đa.
Quy trình nấu ăn từng bước
Đập một quả trứng vào thùng sâu và đánh bằng máy trộn cho đến khi có bọt nhẹ. Thêm kem chua, đường và soda vào, đánh đều lần nữa. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, để nguội một chút và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Cho thuốc phiện vào đó, đảo đều.
Cho dần dần từng phần bột đã rây vào khối và nhào cho bột mềm, dẻo. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 40 phút. Giải phóng bột khỏi màng và đặt nó trên một chiếc bàn đã được tráng sẵn. Cán một lớp với độ dày 7-8 mm. Nặn các khoảng trống tròn ra khỏi nó bằng cách sử dụng hình dạng đặc biệt hoặc cạnh rộng của ly. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và đặt bánh quy lên trên.
Đập trứng và lắc bằng nĩa cho đến khi mịn, bôi dầu mỡ vào các phôi. Đặt khay nướng vào lò và nướng bánh mì ngắn cho đến khi chín vàng ở 180 ° C trong khoảng 20 phút. Đổ sô cô la đã đun chảy lên bánh đã nướng xong nếu muốn.
Bánh mì ngắn kem chua với pho mát và cám
Bạn sẽ cần:
- 2 cốc cám lúa mì
- 100 g kem chua;
- 100 g phô mai tươi;
- 50 g đường;
- 1 quả trứng gà ta;
- 20 ml dầu thực vật;
- Muối.
Quy trình nấu ăn từng bước
Rây cám và sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp nhất, cho vào máy xay cà phê và xay đến trạng thái bột. Xay sữa đông qua rây. Thêm cám mì vào nó, khuấy đều. Thêm kem chua, đường, đánh tan trong một quả trứng và muối. Khuấy đều hỗn hợp và để yên trong 20 phút để mụn cám phồng lên.
Nặn bột thành những chiếc bánh tròn rồi đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật. Nướng bánh trong 30 phút. Rắc đường icing lên bánh nướng nóng và nguội.
