Bánh Meringue có thể được chế biến với các loại phụ gia khác nhau, nó sẽ luôn tạo ra nguyên bản và ngon. Trong công thức này, bánh trứng đường được kết hợp hoàn hảo với pho mát mascarpone tinh tế và nho đen.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh trứng đường:
- - 4 lòng trắng trứng gà;
- - 14 Điều. muỗng canh đường bột.
- Đối với kem:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. muỗng canh đường bột, kem béo 35%;
- - 1 st. thìa rượu mùi cam, vỏ cam.
- Ngoài ra:
- - 200 g nho không hạt;
- - 25 g sô cô la;
- - 1 muỗng canh. thìa vỏ cam.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bánh trứng đường. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh bông lòng trắng, từ từ thêm đường đóng băng vào. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình để tạo thành các đỉnh ổn định. Hãy dành thời gian của bạn, bánh trứng đường nên đi ra với một trung tâm nhẹ nhàng, nhớt.
Bước 2
Lót một tấm nướng bằng giấy nướng, dùng hai cái thìa để dàn đều khối protein. Bạn không cần phải cố gắng quá nhiều - sự xuất hiện của bánh trứng đường không đóng một vai trò đặc biệt ở đây. Nướng trong 60-70 phút ở 120 độ. Không mở cửa lò trong thời gian này! Bánh trứng đường lúc đầu có vẻ mềm, nhưng sau khi cứng lại sẽ trở nên cứng và giòn.
Bước 3
Chuẩn bị kem. Trộn mascarpone, kem, đường, vỏ và rượu với nhau. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Điều chỉnh lượng kem dựa trên hàm lượng chất béo của phô mai. Khối lượng nên đàn hồi.
Bước 4
Lấy nho không có hạt và có vỏ mỏng. Cắt nó thành vòng.
Bước 5
Thu thập bánh. Đặt một lớp bánh trứng đường lên đĩa phẳng, ấn chặt chúng vào nhau. bôi phần kem đầu tiên, bày ra một ít nho. Bôi kem lên trên một lần nữa. Lặp lại các lớp theo cùng một trình tự. Lớp thứ ba là bánh trứng đường. Phủ kem lên tất cả các mặt.
Bước 6
Trang trí bánh meringue nho và mascarpone với sô cô la bào, nho và vỏ cam. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ để bánh trứng đường mềm ra, trông giống như kẹo bơ cứng. Nếu bạn thích bánh trứng đường giòn thì dọn bánh ra bàn ngay.
