Không có bữa ăn nào là hoàn chỉnh nếu không có cá muối. Chính cô ấy là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất. Cá trong công thức được cung cấp được ướp trong một thời gian dài, nhưng giữ được nhiều hương vị hơn, ngược lại quá trình ướp nhanh hơn. Ưu điểm lớn của món ăn này còn là thời gian bảo quản cá được lâu.
Nó là cần thiết
- - cá (mang, cá trê, cá chép, cá thu) 1,5kg;
- - hành tây (loại lớn) 1 cái;
- - cà rốt (lớn) 1 củ;
- - rễ rau mùi tây;
- - giấm 9%;
- - tỏi 3 chiếc;
- - đường 3 muỗng cà phê;
- - Muối;
- - gia vị;
- - hỗn hợp ớt.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột vỏ cá và nấu nguyên con, nếu có thể, thêm rễ mùi tây cắt sẵn, tiêu, muối và gia vị. Khi nấu xong, đổ giấm vào cho vừa ăn và đun sôi thêm 2 phút.
Bước 2
Lấy cá ra khỏi chảo, lọc lấy nước dùng và để trên lửa. Cho cà rốt đã gọt vỏ và cắt đôi, vài nhánh tỏi và cả củ hành tây vào nước dùng. Thêm đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm.
Bước 3
Bỏ các loại rau đã chuẩn bị ra khỏi nước dùng, và để nguội nước dùng.
Bước 4
Cho cá vào bát tráng men và đổ ngập nước dùng đã nấu. Đặt hộp vào tủ lạnh để ngâm chua.
Bước 5
Sau 5 ngày, nêm nếm lại nước xốt. Nếu nó không đủ chua, thì hãy cho thêm giấm vào, nên đun sôi trước.
Bước 6
Cá cuối cùng được ướp sau 10 ngày. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng hai tuần.
