Thường thì thịt bò nấu chín sẽ rất dai. Để tránh điều này xảy ra, bạn nên ướp thịt bò trước. Nước ướp không chỉ làm mềm thịt mà còn giúp thịt có mùi thơm và vị đậm đà hơn. Việc lựa chọn cách ướp thịt bò phụ thuộc vào chính xác những gì bạn muốn nấu.
Hướng dẫn
Nhiều bà nội trợ thích nướng thịt bò nguyên con trong lò. Món ăn này không đòi hỏi phải đứng bếp lâu nên bạn có thể hạn chế ở mức tối thiểu. Cách ướp thịt bò nướng đơn giản nhất là hỗn hợp dầu ô liu và nước cốt chanh bằng nhau.
Xoa thịt với hỗn hợp này 3-4 giờ trước khi cho ớt đỏ, rau mùi, húng quế vào. Không nên cho muối vào ướp để nước thịt không bị chảy ra ngoài. Tốt hơn bạn nên muối thịt ngay trước khi đưa vào lò nướng.
Chả bò cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm nước xốt sườn ngon và đậm đà bằng cách trộn nước tương và tỏi ép. Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào nước xốt. Bạn không cần thêm muối vì bản thân nước tương đã khá mặn.
Cho sườn vào một cái tô sâu và rưới nước xốt lên trên. Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm thịt trong nước ướp khoảng 3 tiếng. Nhưng nói chung, bạn có thể chiên sườn khoảng một giờ sau khi ướp. Thông thường, thịt bò có đủ thời gian để ngấm nước xốt trong thời gian này.
Tất nhiên, món ăn yêu thích nhất của nhiều người Nga có thể chế biến từ thịt là shashlik. Thịt lợn hoặc thịt gà thường được sử dụng để chế biến món ăn này, mặc dù thịt nướng thịt bò cũng không phải là hiếm.
Nước xốt kebab thịt bò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, ướp thịt bò trong rượu vang, kefir hoặc nước ép cà chua là phổ biến.
nhưng. Đặt các miếng thịt bò vào một đĩa sứ, tráng men hoặc thủy tinh sâu. Nêm muối và hạt nêm vào thịt. Ớt đỏ và đen, rau mùi, hương thảo, gừng, lá nguyệt quế, đinh hương, húng quế và mù tạt thích hợp để ướp thịt bò.
b. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào thịt. Bạn nhớ đảo thịt bò với hành tây để hành tây tiết ra nước. Bạn cũng có thể thêm tỏi xay trên máy xay thô vào thịt.
từ. Nếu bạn quyết định ướp thịt bò với rượu vang, hãy đổ rượu vang đỏ hoặc trắng lên kebab với tỷ lệ 1 ly rượu vang trên 1 kg thịt. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê đường vào ly rượu.
d. Nước ướp thịt bò từ kefir được chuẩn bị với tỷ lệ 0,5 ly kefir và 0,5 ly nước khoáng trên 1 kg thịt. Bạn có thể làm mà không có nước khoáng và chỉ thêm kefir vào thịt (1 ly kefir trên 1 kg thịt).
e. Để ướp thịt bò trong nước ép cà chua, bạn có thể dùng nước ép cà chua nguyên chất hoặc bột cà chua pha loãng trong nước. Lượng nước trái cây được tính theo cách tương tự - 1 ly trên 1 kg thịt.
f. Sau khi đã đổ nước xốt, đảo đều thịt kebab, đậy nắp đĩa lại và để thịt ướp trong 3-4 giờ.
