Thái Lan được rửa sạch bởi biển và sông cắt ngang, có nghĩa là người dân địa phương luôn có thể tự thưởng thức cá và hải sản. Vì vậy, bà nội trợ nào cũng có nhiều công thức để chế biến món cá. Theo quy luật, người Thái nấu cá trên vỉ hoặc chiên trên chảo với nhiều loại gia vị.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá hồi 400 g;
- - ớt hiểm 1 cái;
- - tỏi 2 răng;
- - đường nâu 1 nhúm;
- - dầu mè 2 muỗng canh;
- - bơ đậu phộng 2 muỗng canh;
- - bột ngô 100 g;
- - cá và nước tương 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ;
- - hành lá 2 cái;
- - củ gừng 3 cm;
- - gia vị cho cá, ngải giấm và bạc hà, 1 mớ.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cá thành nhiều phần nhỏ và lăn bột. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng, gừng thái thành sợi mỏng, hành lá cắt thành khoanh. Ớt sừng bóc vỏ, băm nhỏ. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ bạc hà và ngải giấm.
Bước 2
Đổ một nửa đậu phộng và dầu mè vào chảo đã được làm nóng trước. Thêm cá và chiên trên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Chuyển cá ra đĩa.
Bước 3
Đổ phần dầu còn lại vào chảo, cho tỏi đã băm nhỏ, gừng vào phi thơm trong 1 phút. Thêm ớt, hành tây, đường nâu, nước tương và nước mắm, bạc hà băm và ngải giấm. Rắc gia vị và nấu thêm 1 phút.
Bước 4
Cho cá trở lại chảo. Khuấy và nấu trong 1-2 phút. Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm với rau, bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn độc lập. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm hạt mè đã chiên trước đó trên chảo khô.
