Bánh nướng xốp là loại bánh nướng ngon được làm từ nho khô, các loại hạt hoặc các nguyên liệu khác. Nấu chúng rất đơn giản, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Nướng một chiếc bánh hạnh nhân với mận khô - những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích hương vị và hương thơm của nó.
Nó là cần thiết
-
- 100 g bột mì;
- 50 g bột hạt dẻ;
- 100 g bột hạnh nhân;
- 100 g kem nặng;
- 4 quả trứng;
- 100 g đường;
- 0,5 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào;
- 150 g mận khô;
- 4 muỗng canh rượu cognac.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức này cần có bột hạnh nhân, nhưng nếu không có, bạn có thể xay nhân bằng máy xay cà phê. Hạnh nhân cần được bóc vỏ trước. Đổ nước sôi lên trên trong một phút, sau đó xả nước và ngâm các loại hạt trong nước lạnh. Điều này thường là đủ để chúng có thể làm sạch một cách dễ dàng. Nếu không, hãy lặp lại.
Bước 2
Bóc vỏ hạnh nhân và dùng khăn giấy lau sạch độ ẩm dư thừa. Sau đó phủ giấy nướng lên một tấm nướng và cuối cùng là sấy các loại hạt trong lò ở nhiệt độ không quá 100 độ. Hãy chắc chắn rằng chúng không bị thâm đen, nếu không, hương vị sẽ thay đổi.
Bước 3
Bây giờ bạn có thể làm lạnh hạnh nhân và xay chúng trong máy xay cà phê. Có những sự tinh tế ở đây quá. Để không bị dính, bạn cho một ít hạnh nhân vào cối của máy xay cà phê, đồng thời cho thêm đường bột (cứ 40 g hạnh nhân thì cần 1 thìa bột). Không lưu trữ hỗn hợp thu được, nhưng ngay lập tức bắt đầu nấu ăn.
Bước 4
Rửa sơ và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành 2 hoặc 4 miếng và phủ rượu cognac để ngâm tẩm. Quá trình này sẽ mất 30 phút. Trong thời gian chờ đợi, hãy bận rộn với việc làm bột.
Bước 5
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông 4 lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, thêm đường. Nghiền nhuyễn 2 lòng đỏ và kết hợp với lòng trắng đã đánh bông. Đồng thời, đổ lòng trắng vào lòng đỏ, không đổ ngược lại.
Bước 6
Bây giờ cho kem vào, khuấy đều rồi từ từ cho hỗn hợp bột mì và bột hạt dẻ đã rây vào, thêm bột hạnh nhân và bột nở vào. Đồng thời, cố gắng khuấy nhẹ để bột không bị lắng.
Bước 7
Cắt mận ngâm rượu cognac thành những miếng nhỏ hơn và trộn với bột. Bôi mỡ lên đĩa nướng và rắc bột mì lên hoặc dùng giấy da bọc lại. Trải bột ra và nướng trong lò nóng. Không mở cửa lúc đầu, bánh nướng có thể bị lắng.
Bước 8
Xác định độ sẵn sàng bằng cách dùng que diêm hoặc dằm đâm vào bánh. Nếu thấy bánh bị khô, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội và rắc đường bột lên trên. Hoặc mưa phùn với sô cô la tan chảy.
