Cần tây thường được dùng làm gia vị cay cho món salad và súp. Tuy nhiên, các món ăn độc lập có thể được chế biến từ gốc và thân của nó. Món ăn kèm cần tây rất hợp với thịt rán, cá, gà, nấm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cần tây
- hầm với các loại rau:
- - 600 g cần tây;
- - 160 g cà rốt;
- - 200 g cà chua;
- - 120 g hành tây;
- - 200 g nước hoặc nước luộc thịt;
- - 100 g bơ;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay.
- Đối với cần tây
- nướng với sốt sữa:
- - 400 g cần tây;
- - 70 g bơ;
- - 50 g nước hoặc nước luộc thịt;
- - 400 ml sữa;
- - 50 g bột mì;
- - 1 thìa cà phê đường;
- - 10 g pho mát;
- - 2 thìa cà phê muối.
- Đối với bánh mì cần tây:
- - 350 g cần tây;
- - 500 g khoai tây;
- - 8 chiếc. trứng gà;
- - 40 g bột mì;
- - 60 g vụn bánh mì;
- - 100 g dầu hướng dương;
- - 40 g bơ;
- - 1 thìa cà phê muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nhỏ cần tây với rau. Để làm điều này, gọt vỏ và rửa sạch rễ cần tây cùng với thân. Cắt thành các dải dài 3 - 5 cm. Bào cà rốt trên máy xay thô. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Chiên cà rốt và hành tây một chút trong bơ để chúng không bị thâm.
Bước 2
Rửa sạch cà chua, đổ nước sôi lên và cẩn thận bóc vỏ. Cắt trái cây thành các khối vuông lớn. Cho cà rốt và hành tây đã xào, cần tây thái nhỏ và cà chua vào chảo hoặc chảo. Đổ rau với nước ấm hoặc nước luộc thịt. Nêm muối và tiêu và để lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
Bước 3
Nướng cần tây với nước sốt sữa. Rửa sạch gốc và cuống cần tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho bơ vào chảo phi thơm, cho cần tây vào, đổ nước hoặc nước dùng, đậy vung đun lửa nhỏ trong vòng 15 - 20 phút.
Bước 4
Chuẩn bị sốt sữa đặc. Rán nhẹ bột trong bơ. Không tắt bếp, đổ sữa nóng vào bột chiên, khuấy liên tục. Nêm muối và đun nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút.
Bước 5
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Chia cần tây đã nấu chín thành từng hộp hoặc trong một chảo lớn. Đổ sốt sữa vào. Rắc phô mai lên trên. Nướng rau trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút. Khi phục vụ, rắc bơ tan chảy lên trang trí đã hoàn thành.
Bước 6
Làm bánh mì cần tây. Luộc cần tây đã gọt vỏ với phần cuống trong nước muối khoảng 20 - 25 phút. Gọt vỏ khoai tây và cũng luộc cho đến khi chín mềm. Chà xát cần tây và khoai tây qua rây hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn khoai tây. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Thêm lòng đỏ và bơ vào máy xay nhuyễn rau củ. Lăn những quả bóng nhỏ ra khỏi nó, lăn chúng trong bột mì, chải với protein và bánh mì trong vụn bánh mì. Bánh mì chiên giòn.
