Cà tím nướng với nước sốt húng quế, phô mai parmesan và phô mai mozzarella là một hiện thân thuần túy của ẩm thực Ý, là món trang trí chính của bàn tiệc mùa thu.
Nó là cần thiết
- • Cà chua bi đóng hộp - 600 g;
- • Cà tím (cỡ vừa) - 4 cái;
- • Mozzarella - 2 quả bóng;
- • Tỏi - 2 tép;
- • Húng quế sạch;
- • Dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- • Cà chua khô (phơi nắng) - 1 muỗng canh;
- • Mật ong trong suốt - 1 thìa cà phê;
- • Cỏ xạ hương - 2 nhánh;
- • Bánh mì vụn 25 g;
- • Parmesan - 25 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Giã nhỏ tỏi và húng quế băm nhỏ trong cối cho đến khi nhuyễn. Thêm cà chua đóng hộp và khô, mật ong, hầu hết các loại lá cỏ xạ hương và gia vị tùy theo sở thích của bạn.
Bước 2
Chiên hỗn hợp trên lửa vừa trong 8 phút (Để sốt đặc hơn, bạn nên để lửa lớn).
Bước 3
Chuyển mozzarella vào bát và dùng nĩa đun nóng. Đồng thời, làm nóng lò ở nhiệt độ 190-200 độ.
Bước 4
Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, cắt 6 phần theo chiều dọc của mỗi loại rau, cho mozzarella vào từng khoanh.
Bước 5
Đổ lượng nước sốt cà chua cần thiết vào một đĩa nướng lớn, nhúng các miếng cà tím vào đó (bạn có thể nấu theo 4 dạng phần).
Bước 6
Đổ phần dầu ô liu còn lại lên đĩa, phủ giấy bạc và đóng chặt các mép lại. Nướng trong 50-60 phút cho đến khi cà tím hoàn toàn mềm.
Bước 7
Húng quế rửa thật sạch, lau khô, tách lấy phần lá và thái nhỏ.
Bước 8
Lấy giấy bạc ra khỏi khuôn. Trộn vụn bánh mì và parmesan với nhau rồi rắc lên cà tím. Nướng lại trong khoảng 15 phút, cho đến khi "áo lông" có màu vàng. Cuối cùng, nêm gia vị cho món ăn với lá húng quế cắt nhỏ.
