Một phần đáng kể các nguyên tố vi lượng và vitamin được bảo quản trong bắp cải hầm. Nó nhẹ nhàng và nhẹ nhàng hơn đối với đường tiêu hóa so với bắp cải sống, vốn giàu chất xơ dai và rất khó tiêu hóa.
Các nhà dinh dưỡng phân loại bắp cải hầm như một bữa ăn ít calo. Nó rất giàu vitamin B2, PP. Loại đầu tiên bình thường hóa quá trình chuyển hóa năng lượng và có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, và loại thứ hai tăng cường sức mạnh của các thành mạch. 200 g bắp cải hầm chứa nhu cầu vitamin C hàng ngày, có đặc tính chống oxy hóa. Bắp cải hầm chứa chất xơ, giúp tăng cường hoạt động của đường ruột và giảm mức cholesterol.
100 g bắp cải hầm chứa khoảng 20 calo.
Bạn có thể hầm không chỉ bắp cải trắng mà còn có thể hầm súp lơ, cải Brussels. Để làm món bắp cải hầm cổ điển, bạn sẽ cần:
- 1 kg bắp cải;
- 2 củ hành tây vừa;
- 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- nửa cốc nước;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Loại bỏ lá bẩn trên bắp cải và cắt nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng cải Brussels, hãy hầm toàn bộ. Cho thức ăn vào chảo, thêm nước, dầu thực vật và đậy nắp. Đun bắp cải trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thời gian nấu phụ thuộc vào chất lượng của bắp cải. Vì vậy, những chiếc lá non mềm sẽ sẵn sàng sau 10 phút, những chiếc lá cứng hơn và đặc hơn sau 35-40 phút.
Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rán với tương cà chua trong chảo riêng. Sau đó cho tất cả mọi thứ vào nồi cùng với bắp cải. Thêm đường, nêm tiêu, muối và đun thêm khoảng 5-10 phút. Phục vụ bắp cải hầm kết hợp với xúc xích, kiều mạch, cơm hoặc khoai tây. Tuy nhiên, món ăn này tự cung tự cấp nên những người giảm cân có thể không bổ sung thêm gì.
Hãy thử món súp lơ hầm. Để làm điều này, hãy:
- một đầu súp lơ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh. l. mù tạc;
- 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 2 muỗng canh. l. kem chua.
Tách bắp cải thành từng chùm hoa và rửa thật sạch trong nước ấm. Nếu có những đốm đen trên bề mặt thực phẩm, hãy cẩn thận cắt bỏ chúng bằng dao sắc. Luộc các chùm hoa trong nước sôi có muối trong 5-7 phút. Sau đó, bạn gấp bắp cải trong một cái chao để hút hết nước thừa.
Bạn không cần luộc bắp cải trước. Ngay lập tức đặt nó vào một chiếc chảo có đáy dày, phủ một ít nước và đun trong 20-25 phút ở lửa vừa và lớn.
Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên chúng cho đến khi chín một nửa trên chảo với dầu thực vật. Kết quả là khi chiên, hành tây sẽ trở nên trong suốt, không vàng. Nếu muốn, món ăn có thể được bổ sung thêm phô mai và nấm. Kết quả là, món ăn sẽ không chỉ ngon hơn mà còn khiến bạn hài lòng. Đồng thời, hàm lượng calo của nó sẽ không tăng quá nhiều.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua, tương cà chua và mù tạt vào một cái bát. Thêm nó vào cà rốt và hành tây, trộn tất cả mọi thứ. Sau đó, gửi bắp cải luộc. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước, tiêu và muối. Đun món ăn trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 10-15 phút. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên súp lơ đã hầm trước khi dùng.
