Thịt ếch là món ngon phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, từ Pháp đến vùng Caribe. Thông thường, chân ếch hoặc chân trắng hồng được dùng làm thực phẩm. Mọi người quan tâm đến mùi vị của thịt ếch như thế nào, vì loài lưỡng cư này khó có thể được gọi là ngon dù chỉ một chút.
Hương vị và lợi ích
Thịt ếch có vị của thịt gà luộc hoặc vải thiều - ngoài ra, nó khá mềm, ngon ngọt và quan trọng là thân thiện với môi trường, vì môi trường sống của ếch là nước đặc biệt tinh khiết. Về thành phần của nó, nó có chứa vitamin nhóm C, D và E, phốt pho, magiê, sắt và canxi, cũng như các chất ngăn ngừa sự phát triển của các loại ung thư, bao gồm cả ung thư não. Da ếch chứa một dược chất được người châu Á và Ấn Độ sử dụng rộng rãi để điều trị chứng cổ chướng, tuần hoàn kém và các bệnh về hệ tim mạch.
Người Nga cổ đại cho ếch vào bình với sữa hoặc kvass - chúng giữ cho thức uống tươi ngon trong một thời gian dài.
Ngoài ra trong nấu ăn, chân của ếch cây được sử dụng - chúng có chứa các chất chống viêm và giảm đau mạnh, tác dụng của nó vượt quá tác dụng của morphin. Người ăn món ngon này có tác dụng khử trùng, chống phù nề và diệt khuẩn cho cơ thể. Ngoài ra, thịt ếch khá ít calo nên rất lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân hoặc tránh quá tải cho đường tiêu hóa.
Tính năng nấu ăn
Theo truyền thống, để chế biến các món ăn ngon, các đầu bếp sử dụng phần trên của chân ếch, trong đó chỉ có một xương duy nhất. Đồng thời, các nhà hàng phục vụ các loài ếch ăn được riêng, được nuôi trong các vườn ươm trang trại đặc biệt với điều kiện môi trường sống sinh thái. Thịt ếch tạo thành một món ăn tuyệt vời kết hợp với các loại rau nấu thành bột hoặc chiên giòn. Ngoài ra, chân ếch thường được nướng bằng bột mì hoặc tẩm bột mì với các loại rau thơm và gia vị.
Công thức chế biến thịt ếch rất giống với chân hoặc cánh gà.
Chân ếch thường được phục vụ với nước sốt nóng dựa trên các loại thảo mộc, gia vị và tỏi, và ướp với hỗn hợp nước chanh, giấm táo hoặc rượu trước khi nấu. Người Trung Quốc ăn chúng được hầm và xào với gia vị, loại bỏ xương ở chân và thêm phi lê ếch vào cháo. Người châu Âu (đặc biệt là người Pháp và Ý) nướng chân ếch với rau củ trong một món ăn hoặc hầm với gia vị trong chảo rán. Người Nhật và người Thái thêm thịt rắn, nước thịt đặc và nước sốt với các loại gia vị và gia vị nóng vào thịt ếch, tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng.
