Salad gà với nấm sẽ là một sự thay thế tốt cho Olivier nhàm chán. Món khai vị thịt này cũng không kém phần hài lòng, hơn nữa, nó có rất nhiều lựa chọn với nhiều loại phụ gia. Bạn có thể chuẩn bị món salad với thịt gà luộc hoặc hun khói, với nấm ngâm hoặc xào, thêm rau, dứa, mận khô, dưa chuột với nhiều loại nước sốt khác nhau. Trong mọi trường hợp, món ăn trở nên mềm và bổ dưỡng.
Salad gà luộc nấm chua
Bạn sẽ cần:
- gà luộc - 400 g;
- nấm ngâm - 200 g;
- đậu xanh đóng hộp - 150 g;
- trứng gà luộc - 3-4 chiếc;
- mayonnaise - 5 muỗng canh. l & agrave;
- hành lá - 1 bó;
- muối, tiêu đen xay cho vừa ăn.
Từng bước quá trình nấu ăn
Đầu tiên, bạn nấu chín thịt, luộc qua nước muối nhạt. Tốt nhất là chọn phi lê và ức gà để làm salad. Phần nước dùng còn lại sau khi nấu thịt không cần đổ đi, dùng để nấu các món khác.
Trứng nên được luộc trong nước ít nhất 8 phút. Chúng phải dốc, chắc chắn, nhưng không có màu sẫm của lòng đỏ. Sau khi thức ăn đã chín, hãy đặt chúng dưới vòi nước lạnh. Điều này sẽ giúp bạn nhanh chóng làm lạnh trứng và dễ dàng bóc vỏ trong khi vẫn giữ được protein.
Cắt nhỏ nấm hương tùy thích. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cắt thịt gà và trứng đã nguội thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và trộn đều các nguyên liệu, bao gồm cả đậu xanh.
Nêm salad với muối và hạt tiêu, thêm nước sốt và khuấy cho đến khi mịn. Phục vụ món ăn đã hoàn thành ngay sau khi nấu, bạn không cần phải nhấn mạnh vào nó. Trang trí với các loại rau thơm và nấm rơm còn thừa lên trên.
Salad gà hun khói với nấm mật ong và đậu
Bạn sẽ cần:
- gà hun khói - 350 g;
- dưa chuột muối - 3-4 chiếc;
- đậu đóng hộp (tùy ý, bạn có thể lấy đậu Hà Lan) - 100 g;
- nấm ngâm - 250 g;
- kem chua hoặc sốt mayonnaise - 1/2 chén;
- muối và gia vị vừa ăn.
Quy trình nấu ăn từng bước
Cắt thịt gà hun khói thành từng miếng vuông nhỏ, bỏ hết sụn, da và xương. Thật tốt nếu bạn có phi lê gia cầm, loại thịt này hoạt động tốt nhất. Cắt dưa chuột nhỏ thành hình tròn, dưa chuột lớn thành hình khối.
Bỏ đậu đóng hộp hoặc đậu Hà Lan vào chao, rửa sạch sản phẩm và thêm vào các thành phần còn lại. Cho toàn bộ nấm nhỏ vào salad và cắt nấm lớn tùy thích.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô trộn salad, trộn thêm muối, tiêu và sốt mayonnaise. Bảo quản salad đã làm sẵn trong tối đa 48 giờ ở nơi thoáng mát. Nó có thể được phục vụ ngay lập tức.
Salad "Birch" từ thịt gà, nấm và dưa chuột
Bạn sẽ cần:
- ức gà - 380 g;
- champignons tươi - 350 g;
- hành tây - 1 củ;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- trứng - 6 chiếc;
- mận khô hoặc ô liu để trang trí;
- dưa chuột ngâm - 250 g;
- mayonnaise để nếm;
- ngò tây, thì là, hành lá - để nếm;
- muối, gia vị.
Quy trình nấu ăn từng bước
Ức gà luộc để nguội ở nhiệt độ phòng rồi băm nhỏ, bạn có thể dùng tay xé thành sợi nhỏ. Sau đó, đặt nó thành một lớp đều trên một phần ăn, đĩa salad phẳng và đánh với nước sốt.
Cắt nấm thành từng lát mỏng và chiên trong dầu trên chảo cho đến khi chất lỏng tiết ra hoàn toàn. Sau đó cho hành tây thái nhỏ vào, đun nhỏ lửa thêm 8-12 phút. Để nguội một chút rồi phết lên gà, nêm chút muối và tiêu. Bạn không cần phủ sốt mayonnaise lên trên nấm, chúng đã ngon ngọt nhờ dầu.
Rải dưa chuột thái nhỏ lên nấm và chấm với nước sốt. Luộc trứng và để nguội. Bào lòng trắng trứng trên một cái rây mịn, cho một ít lòng trắng lên dưa chuột và phủ sốt mayonnaise. Cắt nhỏ lòng đỏ và rắc lên toàn bộ món salad. Sử dụng phần protein còn lại để che mặt không đều.
Tất cả các lớp phải được thấm đều, vì vậy hãy bọc salad bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Trước khi phục vụ, trên đầu món salad, sơn một thân cây và cành bạch dương màu trắng với sốt mayonnaise, trải lá cây với mùi tây.
Trang trí thân cây màu trắng với ô liu thái nhỏ. Nếu vẫn còn nấm, hãy bố trí một khoảng trống từ chúng dưới cây bạch dương, đồng thời làm cỏ từ lông hành. Sau khi trang trí, món salad Birch có thể được dọn ra bàn.
Puff salad với gà, nấm và kem phô mai
Bạn sẽ cần:
- ức gà luộc - 300 g;
- champignons tươi - 250 g;
- cà chua tươi - 2 chiếc;
- trứng gà - 3 chiếc;
- kem phô mai - 1 ly;
- nhánh mùi tây và muối vừa ăn;
- dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Sử dụng một chiếc khuôn để tạo hình dạng chính xác cho món salad. Đầu tiên, luộc ức gà, thêm gia vị, lavrushka và hành tây đã bóc vỏ vào nước để thịt có vị đậm đà, dễ chịu.
Khi ức chín, để nguội và xé thành từng sợi mỏng. Phủ nhẹ lên đĩa sẽ dùng để ăn kèm với phô mai kem, đặt vòng lên và đặt một ít thịt ở dưới cùng. Đánh thịt cũng với pho mát kem.
Chiên nấm đã cắt nhỏ bằng nhựa, trong rau hoặc bơ cho đến khi chín vàng. Nêm muối, để nguội và đặt lên trên mình gà. Phủ một lớp kem phô mai lên nấm. Bóc vỏ trứng luộc chín, bóc lòng trắng và lòng đỏ. Đặt một nửa bên cạnh nấm, kem phô mai một lần nữa.
Lớp tiếp theo lại là thịt gà, phủ nước sốt lần nữa rồi cho cà chua băm nhỏ vào. Nếu muốn, bạn có thể chần cà chua trước. Con cuối cùng được đẻ là gà và trứng. Nhấn salad trong nửa giờ và phục vụ.
Salad gà, nấm và mận khô: một công thức cổ điển
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 400 g;
- champignons - 200 g;
- mận khô - 120 g;
- pho mát - 160 g;
- quả óc chó - 60 g;
- bơ;
- củ hành;
- mayonaise.
Quy trình nấu ăn từng bước
Rửa sạch và cắt nhỏ nấm và hành tây. Hấp mận trong 15 phút. Chiên nấm và hành tây trong dầu nóng cho đến khi chín vàng. Luộc hoặc nướng riêng gà trong lò, xát muối, tiêu và pha nước chanh.
Bày phi lê đã thái, nước sốt, sau đó cho nấm ra đĩa. Tiếp theo là mận khô cắt nhỏ, sau đó là một ít pho mát bào và quả óc chó nướng cắt nhỏ. Phục vụ món salad ngay sau khi nấu để giữ cho pho mát không bị bào mòn.
Salad gà, nấm và dứa: một công thức đơn giản
Bạn sẽ cần:
- thịt gà - 250 g;
- dứa đóng hộp - 200 g;
- champignons - 150 g;
- trứng - 3 chiếc;
- pho mát - 150 g;
- mayonnaise, muối và gia vị;
- củ hành;
- dầu hướng dương.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Luộc gà phi lê với lavrushka. Chiên nấm và hành tây trong chảo dầu. Bào trứng luộc trên một cái rây mịn. Cắt thịt thành khối vuông, nạo pho mát. Đặt vòng tạo hình lên đĩa phục vụ, bên trong xếp thịt gà, các lát dứa, nấm, lòng trắng với lòng đỏ và pho mát thành từng lớp. Phủ lên tất cả các lớp với sốt mayonnaise. Khi salad đã ngấm một chút, hãy trang trí nó với các loại quả mọng và rau thơm: nam việt quất, mùi tây và vài lát dưa chuột tươi.
Salad hướng dương với gà, nấm và khoai tây chiên tại nhà
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 350 g;
- trứng luộc - 2 chiếc;
- quả dưa chuột;
- pho mát - 100 g;
- nấm ngâm - 250 g;
- củ hành;
- ô liu, lá xà lách, khoai tây chiên để trang trí;
- mayonnaise, muối và gia vị.
Quy trình nấu ăn từng bước
Chặt thịt gà luộc, bày ra đĩa tròn dẹt, chấm muối, tiêu và xốt. Tiếp theo cho nấm và hành tây đã cắt nhỏ vào xào cùng, sau đó cho dưa chuột thái hạt lựu, sốt mayonnaise và lòng trắng trứng luộc vào.
Tiếp theo, một lớp phô mai bào và lòng đỏ xắt nhỏ lên trên đĩa, từ lá rau diếp tạo thành một thiết kế đẹp mắt cho phần dưới cùng của món ăn. Rải vụn dưới dạng lá hướng dương, thay vì hạt - ô liu cắt nhỏ.
