Thịt gà phi lê theo công thức này, nhờ nước ướp và quýt bên trong nên rất ngon ngọt. Thịt xông khói tạo nên lớp vỏ vàng ruộm, hấp dẫn xung quanh miếng thịt mềm và mang đến vẻ ngoài đẹp mắt cho món ăn.
Nó là cần thiết
- - 350 g thịt gà phi lê;
- - 3 quả quýt;
- - 250 g thịt ba chỉ thái mỏng;
- - muối, gia vị, hạt tiêu đen;
- - 2 thìa dấm;
- - 4 lá bạc hà;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Giải phóng phần thịt gà phi lê khỏi các đường gân và màng liên kết. Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm, đập nhẹ và cắt khúc ở giữa. Vết rạch không được lên đến các cạnh, nhưng ở dạng một túi.
Bước 2
Trộn các gia vị và muối và dùng hỗn hợp này đánh đều bên ngoài và bên trong của thịt. Gọt vỏ hai quả quýt và ép lấy nước bằng máy ép trái cây, thêm giấm, một vài lá bạc hà và hạt tiêu vào đó.
Bước 3
Cho thịt vào nước xốt đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh trong hai giờ. Khi thịt đã ngấm nước xốt, hãy lấy thịt ra khỏi nước và thấm khô trên khăn ăn.
Bước 4
Lột quýt còn lại vỏ và gân trắng, chia thành từng lát. Đặt hai miếng quýt vào mỗi túi và ấn nhẹ xuống.
Bước 5
Quấn miếng phi lê trong thịt xông khói mỏng theo hình xoắn ốc và chiên trong dầu thực vật. Đầu tiên, để lửa to để thịt có được lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt, sau đó giảm lửa và để thịt săn lại.
