Vị cay của gừng, vị cay của rượu mirin, vị chua của cam quýt tạo nên hương vị tinh tế của cá dorada. Công thức này có thể được thực hiện một cách an toàn cho những người thân yêu của bạn, bởi vì sự phong phú trong hương vị của món ăn này đơn giản là tuyệt vời!
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 2 dorado;
- - 50 ml dầu ô liu;
- - muối tiêu.
- Để tiếp nhiên liệu:
- - 1 quả cam;
- - 60 g gừng ngâm chua và ớt chuông;
- - Mỗi thứ 50 ml nước tương, rượu mirin (rượu gạo);
- - 30 ml dầu ô liu;
- - 3 nhánh tỏi;
- - muối, tiêu, hẹ.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt gừng thành từng dải, cho vào bát. Ớt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ, cho gừng vào. Gọt vỏ cam và bỏ hết màng. Cắt bỏ hạt nêm, chuyển sang bát. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Thêm vào phần còn lại của các thành phần. Đổ rượu mirin với xì dầu vào, khuấy đều. Đổ dầu ô liu vào, để ủ trong 10 phút.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Tạo các đường rạch hình chữ thập trên da của miếng phi lê. Đặt phi lê, mặt da xuống, vào chảo. Rắc tiêu cho vừa ăn, nêm muối vừa ăn.
Bước 3
Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi chín mềm, đổ dầu lên miếng phi lê chiên vài lần. Sau đó chuyển phi lê cá vào khăn giấy, đợi mỡ thừa ngấm vào.
Bước 4
Bày sốt cam quýt lên đĩa, phi lê lên trên, mặt sau chiên. Trang trí với nước sốt và lá hẹ. Dùng nóng phi lê cá vàng với nước sốt cam quýt.
