Súp lạnh đơn giản là không thể thay thế trong thời tiết nóng bức. Chúng làm cơ thể sảng khoái và kích thích cảm giác thèm ăn. Súp mùa hè được chế biến từ các loại rau tươi, ít calo và phù hợp với chế độ ăn kiêng. Một trong những món súp lạnh này là gazpacho, một món súp lạnh Tây Ban Nha được làm từ cà chua nghiền, trong đó các loại rau khác được thêm vào trong các công thức nấu ăn khác nhau. Vì vậy, hãy thử nó và chọn một trong những phù hợp với sở thích của bạn.
Nó là cần thiết
-
- gazpacho với sốt Tabasco:
- cà chua lớn (4 miếng);
- dưa chuột tươi nhỏ (2 miếng);
- ớt chuông (1 miếng);
- nước ép cà chua (3 ly);
- hành tây (1 miếng);
- dầu ô liu (3 muỗng canh);
- Sốt tiêu;
- muối để nếm;
- ngò tây hoặc ngò tây.
- Gazpacho với bánh mì trắng:
- cà chua (800 g);
- bánh mì trắng (3 lát);
- tỏi (2 tép);
- ớt chuông (1 miếng);
- nước đun sôi (2 ly);
- hành tây (1 miếng);
- dầu ô liu (1/4 cốc);
- dấm rượu để nếm;
- muối để nếm;
- ngò.
Hướng dẫn
Bước 1
Gazpacho với sốt Tabasco. Đun sôi một ấm nước. Chuẩn bị máy xay sinh tố.
Bước 2
Cố gắng sử dụng cà chua chín và nhiều thịt cho gazpacho. Tạo một khía hình chữ thập trên đáy cà chua để giúp lột vỏ. Đặt cà chua vào rây lọc hoặc chao và đổ nước sôi lên trên. Phần da cắt ra sẽ cuộn lại và bạn có thể dễ dàng lấy ra. Cắt đôi mỗi quả cà chua và loại bỏ hạt bằng dao hoặc thìa cà phê.
Bước 3
Dưa chuột gọt vỏ, nếu hạt to bên trong thì cũng bỏ đi. Cắt đôi quả ớt chuông, rửa sạch khỏi hạt và màng trắng bên trong. Bỏ vỏ hành và cắt rau thành nhiều khúc.
Bước 4
Cho hai quả cà chua, ớt chuông, nửa quả dưa chuột và hành tây đã chuẩn bị vào máy xay. Cắt nhỏ và chuyển vào bát hoặc chảo sâu.
Bước 5
Cắt nhỏ cà chua và dưa chuột còn lại rồi cho vào bát cùng với rau củ đã nạo. Đổ nước cà chua vào. Khuấy và muối súp cà chua thu được. Thêm dầu ô liu và một ít nước sốt Tabasco.
Bước 6
Đặt gazpacho vào tủ lạnh để làm nguội hoàn toàn súp. Rắc rau thơm khi phục vụ.
Bước 7
Gazpacho với bánh mì trắng. Rửa sạch cà chua và ớt, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút. Sau đó lấy ra và cẩn thận chuyển vào túi polyetylen buộc chặt. Sau khoảng năm phút, lớp da của rau củ sẽ được lột ra một cách dễ dàng. Loại bỏ nó và các hạt.
Bước 8
Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì trắng và ngâm các lát trong nước. Sau một phút, vắt và cho vào máy xay. Cà chua, ớt và hành tây bóc vỏ cũng sẽ để ở đó. Xay khối lượng, đổ vào nồi.
Bước 9
Thêm phần còn lại của nước, giấm rượu, dầu ô liu và ép tỏi qua máy ép. Khuấy và muối. Rắc rau thơm.
Bước 10
Đặt xoong vào tủ lạnh. Món súp phải rất lạnh khi phục vụ.
