Gan bò là một sản phẩm rất hữu ích, không thể thiếu đối với những người có huyết sắc tố thấp. Nhưng các món gan truyền thống nhanh chóng bị ngán. Một giải pháp tuyệt vời trong tình huống này sẽ là một soufflé.
Nó là cần thiết
- - gan bò - 0,5 kg;
- - sữa - 1 muỗng canh;
- - trứng gà - 2 chiếc;
- - bột mì - 5 muỗng canh;
- - cà rốt - 1-2 chiếc;
- - hành tây - 2 chiếc;
- - dưa chuột muối chua - 1-2 chiếc;
- - muối, tiêu vừa ăn;
- - kem - 100 g;
- - dầu hướng dương;
- - thớt;
- - dao;
- - máy xay thịt;
- - máy đánh trứng hoặc máy trộn;
- - khay nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Gan bò chúng ta rửa sạch, loại bỏ các ống dẫn và màng không cần thiết, thái miếng lớn. Cho gan đã cắt nhỏ vào tô và đổ sữa vào, để khoảng 1-1,5 giờ.
Bước 2
Đập trứng vào âu sâu, thêm muối và gia vị rồi đánh cho mịn, đổ kem vào trộn đều. Rắc bột mì đã rây từng phần nhỏ, khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước, cắt miếng nếu cần. Loại bỏ vỏ của dưa chuột.
Bước 4
Cho gan đã ngâm qua máy xay thịt cùng với cà rốt, hành tây và dưa chua. Cho hỗn hợp trứng-kem vào tô cùng với thịt băm thu được, trộn đều. Về tỷ trọng, khối lượng phải giống với bột bánh kếp. Nếu hỗn hợp rất lỏng, hãy cho thêm một ít bột mì.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi dầu hướng dương lên đĩa nướng và chuyển khối gan vào đó. Chúng tôi làm phẳng mặt trên bằng thìa hoặc tay ướt. Chúng tôi nướng soufflé trong 40-50 phút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng tăm.
Bước 6
Lấy soufflé đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút, sau đó lấy nó ra khỏi khay nướng lên thớt. Cắt thành nhiều phần và đặt trên đĩa. Ăn súp với khoai tây nghiền hoặc rau tươi.
