Bí ngòi không phải là loại rau được yêu thích nhất trên bàn ăn và lý do cho điều này là vị nhạt nhẽo của nó. Nhưng điều này có thể dễ dàng sửa chữa bằng cách thêm các thành phần thường được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc vào món bí ngòi. Và ai không ăn được cay quá thì có thể giảm lượng tiêu và giấm được khuyến nghị trong công thức.
Nó là cần thiết
- - 1,5-2 kg bí xanh,
- - 2-3 củ hành tây
- - 2 củ cà rốt
- - 2-3 quả ớt chuông
- - 0,5 chén dầu thực vật
- - đầu tỏi
- - xì dầu
- - dấm và tiêu đen để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức làm bí xanh ngâm chua mà các loại rau củ mọc um tùm đều có thể sử dụng được. Tất nhiên, trái non bao giờ cũng ngon hơn, nhưng nếu chúng đã úa trong vườn, thì chúng cũng rất thích hợp để làm món salad như vậy. Khi không có vết hư hỏng và bất thường trên bề mặt của bí xanh non, thì không thể rửa sạch chúng. Bí ngòi già nên được loại bỏ cả vỏ và hạt.
Bước 2
Bây giờ nó cần được cắt thành các lát mỏng - nửa vòng hoặc phần tư (nếu bí ngòi có đường kính quá lớn). Bạn có thể cắt càng mỏng càng tốt: 1, 5–2 mm. Bí ngòi đã cắt lát mỏng, cho vào chảo có kích thước phù hợp rồi đổ nước lạnh vào. Bạn không cần luộc rau mà chỉ đun sôi nước và bí ngòi trên lửa nhỏ. Quá trình này không nhanh chóng, vì vậy bạn có thể chuyển sang cắt các loại rau khác ngay bây giờ.
Bước 3
Hành tây chiên trong dầu, cắt thành nửa khoanh. Ngay sau khi hành tây hơi nâu, cho cà rốt xắt thành sợi mỏng vào. Điều này có thể được thực hiện thủ công, nhưng dễ dàng hơn trên một máy vắt đặc biệt. Không nên đem cà rốt đi luộc chín vì dưới tác dụng của giấm, cà rốt sau này sẽ bị mềm. Có lẽ, trong quá trình xào hành tây và cà rốt, bí ngòi đã luộc chín rồi. Sau đó, nên tắt chảo và ném một cái chao sao cho nước hoàn toàn bằng thủy tinh.
Bước 4
Tiếp tục chiên rau, và dòng tiếp theo là hạt tiêu Bungari, có thể được cắt thành nửa khoanh hoặc thành dải. Thời gian hầm chung với các loại rau củ trước đó là 5–7 phút. Bây giờ bạn cần phải muối và thêm gia vị. Tỏi, hạt tiêu, xì dầu (2 muỗng canh), giấm (1 muỗng canh), dùng dao hoặc máy ép tỏi băm nhỏ. Tất cả mọi thứ được trộn và nấu trong 2 phút nữa. Đây là phần nước xốt cho bí ngòi đã sơ chế trước trong nước sôi. Bây giờ bạn cần kết hợp chúng và trộn kỹ lưỡng.
Bước 5
Khi cắt bí ngòi càng mỏng thì bí càng ngấm gia vị nhanh hơn. Tốt hơn là nên chuẩn bị món salad như vậy vào buổi tối, để sau khi đậy nắp và bỏ vào tủ lạnh, bạn có thể đi ngủ. Trong ngày, bạn rất khó có thể cưỡng lại được mùi thơm nức miệng tỏa ra từ món ăn này. Hơn nữa, bí xanh ngâm chua sẽ có thể sử dụng được chỉ sau 8 - 10 giờ. Công thức này không liên quan đến việc cuộn bí ngòi vào lọ, nhưng món salad có thể được bảo quản trong tủ lạnh hơn một tuần. Theo quy định, không cần bảo quản trong thời gian dài, vì món salad sẽ được ăn trong vài ngày.
