Mứt đã là một phần của nghệ thuật ẩm thực từ lâu, nhưng ngay cả bây giờ bạn cũng có thể tìm thấy những loại mứt kỳ lạ có vị ngọt này. Dưa hấu là một trong số đó. Món mứt tuyệt vời này rất thích hợp cho những ai muốn ăn một thứ gì đó khác thường, và những vị khách đã ăn thử sẽ yêu cầu công thức cho một món ngon như vậy.
Nó là cần thiết
- - cùi dưa hấu - 1 kg;
- - đường - 1 kg;
- - nước - 400 g (đối với xi-rô);
- - vani - 1 gói (2, 5-4 g);
- - chanh - 0,5 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần cắt dưa hấu thành từng lát mỏng để khi luộc dễ dàng hơn. Sau khi cắt, loại bỏ tất cả các hạt và nấu trong nước khoảng 4-8 phút. Thời gian chính xác được xác định bởi tình trạng của các lát, chúng phải được nấu cho đến khi mềm.
Bước 2
Sau đó, bạn cần lấy cùi dưa hấu và cho vào tủ lạnh, sau khi ngâm nước. Bạn cần một ít nước, nhưng các lát phải được ngâm hoàn toàn. Tất cả điều này nên được truyền trong khoảng tám giờ.
Bước 3
Làm xi-rô đường trước khi lấy bã ra khỏi tủ lạnh. Sau khi đun cách thủy, bạn cho đường từ từ đến đó, khuấy đều cho tan hết. Kiểm tra xem đường đã tan hết chưa. Trong khi duy trì nhiệt độ của siro sôi, bạn cần lấy các lát dưa hấu từ tủ lạnh, đổ chúng với khối lượng đường đã chuẩn bị và để trong 12 giờ.
Bước 4
Có thể rút ngắn quy trình nấu nướng. Để làm điều này, hỗn hợp xi-rô với các lát phải được nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút. Nhờ động thái này, thời gian truyền dịch giảm xuống còn ba giờ. Hương vị sẽ thay đổi một chút, vì vậy bạn phải chọn loại phù hợp với mình.
Bước 5
Sau khi ngấm, mứt được nấu cho đến khi thành một khối đồng nhất, hơi đặc. Khuấy nó thường xuyên. Trước khi kết thúc giai đoạn này, thêm vani và nước cốt chanh vào đó. Hãy thử mứt chua trước khi thêm chanh. Nếu độ ngọt của dưa hấu thấp, thành phần này sẽ làm hỏng hương vị.
Bước 6
Trong công đoạn nấu cuối cùng, hãy kiểm tra kỹ hương vị của mứt. Ngay cả những quả dưa hấu cùng loại cũng có thể có độ ngọt và độ mềm khác nhau đáng kể, điều này có thể được điều chỉnh bằng nhiều giờ nấu hoặc ngâm thêm.
Bước 7
Khi kết thúc quá trình nấu, một món ngon trong mờ sẽ xuất hiện trông giống mứt hơn. Việc bảo tồn diễn ra theo tiêu chuẩn. Các lon được xử lý bằng hơi nước, sau đó một xử lý nóng đều được đổ vào đó. Bạn cần cẩn thận cuộn lại lon và để nguội.
