Vào mùa hè, cà chua, cà tím và bí xanh đóng vai trò đầu tiên trong nhà bếp, và tất cả các sản phẩm khác chỉ bổ sung cho chúng! Peasant Ratatouille - một kiểu hầm rau củ mới.
Nó là cần thiết
- - cà chua 600 g;
- - bí ngòi 1 miếng;
- - cà tím 2 chiếc;
- - ớt ngọt 2 chiếc;
- - hành tây 2 chiếc;
- - tỏi 4 răng;
- - húng quế 1 bó;
- - dầu ô liu 5 muỗng canh;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với nước sốt, ớt chuông gọt bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành khối vuông. Cắt 4 quả cà chua thành khối vuông. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo và phi thơm hành và một nửa số tỏi. Thêm ớt chuông cắt nhỏ và xào thêm 5 phút. Thêm cà chua vào, xào thêm 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó xay trong máy xay sinh tố.
Bước 2
Rửa sạch cà tím và bí xanh, để khô và cắt thành từng lát mỏng. Cắt cà chua còn lại thành từng lát. Cắt nhỏ húng quế và trộn với bơ và tỏi còn lại.
Bước 3
Cho nước sốt vào đĩa nướng trước, sau đó đến một lớp cà tím. Xếp một lớp cà chua và bí ngòi lên trên miếng cà chua, sau đó lại tiếp tục xếp cà tím. Rưới hỗn hợp tỏi và dầu ở trên vào, nêm tiêu và muối. Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại và nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 1 giờ. Trang trí với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ khi phục vụ.
