Ai cũng biết, bánh xèo đầu têu chưa chắc đã làm hài lòng các bà nội trợ. Đối với một số người, hóa ra đây không chỉ là một thử nghiệm, mà còn là một số món bánh kế tiếp. Biết một số thủ thuật sẽ giúp ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng.
Nó là cần thiết
- - cái quạt;
- - bơ;
- - nguyên liệu làm bánh kếp.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bằng cách nào đó, bánh xèo mà vẫn lấy ra khỏi chảo, còn gần như nguyên vẹn thì bà chủ có thể nhanh chóng ăn để gia đình không thấy sự sơ suất này. Đôi khi xảy ra trường hợp bột dính chặt vào chảo. Bạn phải dừng quá trình và cố gắng cọ rửa bát đĩa. Nhưng chiếc bánh kế tiếp được nấu trên đó cũng không vui. Anh ta, giống như anh trai của mình, kiên quyết bám chặt vào đáy. Vì vậy, đó là vấn đề về thành phần của bột hoặc chảo rán.
Bước 2
Chảo tráng men không thích hợp để nướng bánh kếp. Điều này sẽ làm cho tất cả các bánh kếp bị vón cục. Tốt nhất là dùng chảo gang. Loại kim loại có đáy dày cũng phù hợp. Các món ăn phải được chuẩn bị theo một cách nhất định. Đầu tiên, đặt thiết bị này ở nhiệt độ cao và đổ dầu hướng dương vào. Nó phải được tinh chế.
Bước 3
Sau khi chảo được làm nóng tốt, bạn có thể đổ một phần bột ra. Để xác định chính xác thời điểm này, bạn thả khối bột vào giữa. Nếu bong bóng quăn hình thành xung quanh giọt bột, điều đó có nghĩa là bạn có thể đổ bột bánh xèo ra ngoài.
Bước 4
Khuấy bột trước (và làm điều này trước khi nướng từng chiếc bánh kếp), dùng muôi múc một lượng mong muốn và đổ vào góc xa của chảo. Nắm chặt tay cầm của một chiếc găng tay bếp và nhẹ nhàng xoay chảo gang để bột trải đều trên bề mặt. Khi bánh đã chiên xong một mặt, dùng thìa dẹt gắp bánh và vặn vào mặt còn lại.
Bước 5
Để bánh không bị vón cục, đổ bột vào chảo đã đun kỹ với bơ. Để không phải bổ mỗi lần, bạn hãy cắt bỏ một nửa củ hành tây, cho vào dĩa. Đổ dầu hướng dương hoặc dầu ô liu đã tinh chế vào đĩa. Nhúng mặt phẳng của hành tây vào đó và bôi mỡ vào đáy chảo.
Bước 6
Một lý do khác khiến bánh kếp không chịu được bỏ đi là do bột nhào không đúng độ đặc. Nhiều khả năng là bạn đã cho một ít bột mì vào. Thêm một ít thành phần này và trộn đều bột bằng máy trộn để không bị vón cục trong đó. Sau đó, bánh kếp sẽ tơi ra.
Bước 7
Nếu có ít bột mì trong bột, thì bánh kếp trên kefir, sữa chua cũng có rất ít cơ hội còn nguyên trong chảo. Tốt nhất là nướng bánh kếp trong những chất lỏng này.
Bước 8
Và kết luận, một công thức làm bánh kếp, sẽ được loại bỏ hoàn hảo trên một chảo gang nóng, có dầu hoặc trên chảo kim loại có đáy dày. Lấy 500 gam bột - đây là 3 ly có mặt không có ngọn. Thêm 400 ml sữa âm ấm (2 ly như vậy), 3 quả trứng, 2 thìa đường, muối vừa ăn. Lấy một phần tư thìa cà phê muối nở, dập tắt nó bằng một vài giọt nước cốt chanh. Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc máy trộn và nướng bánh kếp thơm ngon từ bột.
