Giỏ sô cô la với kem berry và thìa kẹo với dòng chữ đẹp và lời chúc là một món tráng miệng tuyệt vời cho một buổi gặp mặt lãng mạn.
Nó là cần thiết
- - 200 g sô cô la đen;
- - 5 thìa đường;
- - 200 g sô cô la trắng (loại xốp);
- - 150 g quả mâm xôi (đông lạnh);
- - 450 g dâu tây (có thể để đông lạnh),
- - 25 g gelatin (ăn liền);
- - 2 thìa sữa đặc;
- - túi đựng bánh ngọt (túi có khóa Zip-Lock (túi kẹp);
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị giỏ đựng sô cô la. Đun chảy 35 g sô cô la trắng trong nồi cách thủy và dùng xiên gỗ để dán trái tim vào bên trong hộp bánh nướng xốp silicone, hoặc cũng có thể sử dụng hộp giấy bạc. Đầu tiên, làm những trái tim trên một mặt của khuôn. Để chúng cứng lại một chút, sau đó, đặt các khuôn "sang một bên", sau đó áp dụng các trái tim trên tất cả. Đặt chúng trong tủ lạnh trong 15 phút hoặc trong ngăn đá trong 5 phút.
Bước 2
Đun chảy 150 g sô cô la đen trong nồi cách thủy và thoa sô cô la lỏng nhưng đã nguội theo vài bước lên trái tim sô cô la trắng và thành khuôn. Thành sô cô la không được quá mỏng. Đặt trong ngăn đá trong 5 phút hoặc trong tủ lạnh trong 20 phút.
Bước 3
Làm sô cô la trắng và kem mâm xôi. Rã đông quả mâm xôi, xát qua rây và đun trên lửa cho đến khi còn lại 3 thìa canh quả mâm xôi nhuyễn. Thêm sữa đặc và khuấy đều. Cho sô cô la trắng (130 g) đã cắt nhỏ vào và khuấy đều cho đến khi hết vón cục. Đặt kem trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ để làm mát.
Bước 4
Chuẩn bị thìa cà phê và sử dụng một ống tiêm bánh ngọt để đổ đầy kem mâm xôi sô cô la trắng. Đặt vào ngăn đá trong 10 phút.
Bước 5
Trên phần kem sô cô la mâm xôi đã được ướp lạnh bằng thìa cà phê, phủ một lớp sô cô la đen đều lên trên. Để làm điều này, đun chảy sô cô la đen (50 g) trong nồi cách thủy, đổ đầy một túi bánh ngọt nhỏ với sô cô la đã nguội và phết lên trên lớp kem sô cô la-mâm xôi. Làm lạnh trong ngăn đá trong 5 phút.
Bước 6
Lấy những chiếc thìa trong tủ lạnh ra và làm những dòng chữ và hình vẽ lãng mạn trên sô cô la đen với sô cô la trắng. Trước tiên, bạn phải đun chảy sô cô la trắng (35 g) trong nồi cách thủy và cho vào túi đựng bánh ngọt.
Bước 7
Làm kem dâu tây. Rã đông dâu tây, cho qua rây. Trộn với đường và gelatin loãng. Khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để nguội đến nhiệt độ phòng và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành khối lỏng, trong vòng 7-8 phút.
Bước 8
Lấy rổ ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận bóc chúng khỏi khuôn hoặc giấy bạc. Sử dụng một ống tiêm nấu ăn, đổ một muỗng cà phê kem sô cô la mâm xôi xuống đáy giỏ đựng sô cô la.
Bước 9
Đặt một vài quả mâm xôi lên trên lớp kem sôcôla mâm xôi. Lên trên với kem dâu tây. Sau đó - một lần nữa kem sô cô la-mâm xôi. Cần lưu ý rằng kem dâu tây cứng lại khá nhanh, vì vậy bạn cần phải làm việc với nó một cách nhanh chóng.
