Stifado là một món nướng kiểu Hy Lạp. Món ăn này là một món thịt hầm với hành tây. Dùng như một món ăn kèm với cơm.
Nó là cần thiết
- - 200 ml rượu vang đỏ khô,
- - 10 hạt đậu Hà Lan,
- - ½ muỗng cà phê hoa cẩm chướng,
- - 3 lá nguyệt quế,
- - 50 ml giấm rượu,
- - 3 nhánh tỏi,
- - 1 muỗng cà phê rau kinh giới,
- - 1 kg thịt bò,
- - 3 củ hành tây,
- - 1 thanh quế,
- - 2 quả cà chua đỏ,
- - 1 muỗng canh. tương cà chua
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn rượu với giấm. Đậu hà lan và đinh hương cho vào cối giã nát rồi cho rượu vào. Cho lá nguyệt quế, quế, lá oregano, tỏi và 1 thìa cà phê vào. Muối.
Bước 2
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Cho nó vào nước xốt, khuấy đều và để trong tủ lạnh, tốt nhất là qua đêm, nhưng bạn cũng có thể để trong vài giờ.
Bước 3
Cắt mỗi đầu của hành tây thành 4 phần.
Bước 4
Đun nóng 1 muỗng canh trong máy rang có đáy nặng. dầu hướng dương. Cho hành vào đó và phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều trên lửa nhỏ trong 5 phút. Thêm tương cà chua và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm trong 1 phút. Bổ đôi quả cà chua, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho thịt đã ướp vào, thêm nước nóng vừa đủ ngập toàn bộ chảo.
Bước 5
Nêm nếm cho vừa ăn, đun sôi, đậy vung đun trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ. Sau đó, mở nắp và đun nhỏ lửa thêm 30 - 40 phút cho đến khi thịt mềm.
Bước 6
Lấy lá nguyệt quế ra khỏi chảo, xếp món hầm vào bát và dùng kèm với rau thơm rắc lên.
