Trong tự nhiên, có khoảng 140 loài Atisô, một loại cây lâu năm thuộc họ Cúc. Trong nấu ăn, không quá 40 loài được sử dụng. Loại rau này, kỳ lạ đối với Nga, khá hữu ích. Chuẩn bị một cách chính xác, bạn có thể mang lại niềm vui nhất định cho bản thân và những người xung quanh.
Nó là cần thiết
- - atisô;
- - Muối;
- - bơ - 70 g;
- - tỏi - 2-3 tép;
- - cái chảo;
- - một cái bát đựng chất thải;
- - khăn ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch các loại rau và cắt bỏ phần đầu của lá. Điều này có thể được thực hiện bằng kéo hoặc dao. Quy trình này sẽ giúp việc tiêu thụ atiso sau này dễ dàng hơn.
Bước 2
Đổ nước vào nồi, thêm muối, đun sôi. Nhúng rau vào nước sôi, nấu khoảng 25-40 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của rau và tình trạng chín của rau. Atiso thành phẩm trở nên mềm, bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm đâm vào phần gốc cây. Bạn cũng có thể kéo lá rau, nếu nó tách ra dễ dàng, thì bông atiso đã sẵn sàng. Không đậy nắp chảo khi đang nấu, trong chảo hở, atiso không bị thâm đen.
Bước 3
Bạn cũng có thể nấu atisô bằng lò vi sóng. Cho rau vào túi ni lông và nấu trong 10-15 phút. Sau khi lấy thức ăn ra khỏi chảo, hãy để chúng cùng với thân cây, để cho chất lỏng chảy ra.
Bước 4
Làm nước sốt atiso. Đun chảy bơ và đổ vào tàu nước thịt. Bóc tỏi, đập dập từng múi bằng dao, sau đó băm nhuyễn. Trộn tỏi với dầu, và muối nước sốt nếu muốn.
Bước 5
Xé lá từng loại rau. Xin lưu ý: phần có thể ăn được phải được nhìn thấy rõ ràng. Đây là điểm sáng nhất ở gốc lá. Nhúng phần lá atiso có thể ăn được vào nước sốt. Sau đó cắn bỏ phần mềm của lá. Điều này được thực hiện khá cụ thể: đặt tấm giữa các răng và kéo căng nó. Bỏ những phần còn lại không ăn được vào một cái bát đựng chất thải. Phần giữa của cây atiso có lá màu tía - phần này không được dùng làm thực phẩm. Nó phải được loại bỏ. Phần ngon nhất của atiso nằm ở bên trong. Đã cẩn thận làm sạch mọi thứ của kim tiêm, hãy tận hưởng nó.
