Làm bánh kếp mà không cần trứng chỉ trong tích tắc. Điều chính là làm cho bột một cách chính xác để nó trở nên mỏng và tinh tế và không dính vào chảo. Bạn có thể sử dụng sữa hoặc kefir làm cơ sở cho hỗn hợp, trong khi bạn không cần thay thế trứng bằng bất cứ thứ gì.
Thông thường, hỗn hợp bột nhào được làm trên cơ sở nước và sữa. Kết quả là bánh mỏng và mềm.
Thành phần:
- 250 ml nước;
- 250 ml sữa;
- 6 muỗng canh. dầu thực vật;
- 20 muỗng canh bột mì loại cao cấp nhất;
- 4 muỗng canh Sahara;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 1/4 muỗng cà phê Giấm;
- 1/4 muỗng cà phê Nước ngọt.
Để tránh xuất hiện mùi vị khác lạ, hãy sử dụng dầu thực vật không mùi cho bột nhào, tức là tinh chế.
Lượng bột được chỉ định đặc biệt bằng muỗng canh, đây là cách bạn sẽ có thể chuẩn bị bột bánh kếp hoàn hảo.
Nấu ăn bao gồm nhiều giai đoạn.
Cho tất cả các nguyên liệu cần thiết ngoại trừ baking soda vào một chiếc bát sâu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không bị vón cục.
Khuấy bột bằng máy trộn hoặc máy xay. Nếu bạn không có kỹ thuật này, bạn có thể khuấy hỗn hợp bằng tay. Thêm tất cả các thành phần lỏng và dầu. Khuấy đều và bắt đầu thêm sữa và nước dần dần. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa vón cục xuất hiện.
Bột nên rất chảy nước. Đừng lo lắng, bởi vì nó là từ một bột như vậy mà bánh mỏng thu được.
Trước khi chiên, cho soda đã ngâm giấm vào bánh kếp.
Nếu bạn để bột trong 30-60 phút, bột sẽ tiết ra gluten, giúp bột đàn hồi tốt hơn. Điều này cho phép bạn dễ dàng lật bánh kếp trong chảo.
Dùng chảo chống dính pancake. Điều này sẽ giúp bạn lật bánh dễ dàng hơn.
Bôi mỡ chảo với một lớp dầu thực vật mỏng và đun ở lửa nhỏ. Dầu có thể được áp dụng bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển. Lưu ý là chảo chống dính chỉ nên phết mỡ một lần ngay trước khi chiên bánh.
Khi chảo nóng, bạn lấy muôi múc bột đổ vào. Sau đó, nhẹ nhàng đổ bột vào chảo và dàn đều trên bề mặt. Không nên đổ một lượng lớn một lúc, mỗi lần lấy một ít.
Để bánh chín vàng trong 30-60 giây trên lửa nhỏ. Lấy cạnh bánh kếp và lật lại. Tốt nhất là sử dụng thìa cho mục đích này.
Chiên bánh cho đến khi vàng nâu ở mặt còn lại. Lấy nó ra và đặt nó trên một cái đĩa. Lặp lại các bước này cho đến khi hết bột.
Nếu chiếc bánh đầu tiên không thành công, đừng nản lòng và tiếp tục. Với kinh nghiệm đi kèm với kỹ năng.
Nhân bánh kếp có thể là mặn hoặc ngọt. Một số chế biến nhanh chóng và dễ dàng, trong khi một số khác có thể mất một chút thời gian.
Đơn giản nhất là nhân bánh làm sẵn: mật ong, mứt bí hoặc mứt quả mọng.
Banana with Cottage Cheese - Để làm nhân, khuấy đều các nguyên liệu và thêm một chút mật ong và gia vị.
Với ghee, bánh xèo có được “hương vị của tuổi thơ”.
Cắt mỏng nấm và bắp cải rồi đun trên chảo cho đến khi mềm.
Ngoài ra, bạn có thể gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ và áp chảo với bơ. Rắc hỗn hợp với đường, quế và nhục đậu khấu. Nấu nhân trong 5-7 phút.
