Đường đã đi vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta từ khi còn nhỏ. Vị giác của con người xác định đường là nguồn năng lượng và sự gia tăng hormone dopamine. Ông bà ta luôn nói rằng đường là một nguồn cung cấp glucose, vì vậy bạn nhất định nên ăn cháo với nó vào bữa sáng. Tuy nhiên, sự tiến bộ không đứng yên, và đặc biệt là đường, cũng không như vậy.
Các loại đường
Đường có thể được chia thành tự nhiên và tổng hợp. Tự nhiên là chất được tìm thấy trong các sản phẩm sữa (lactose), ngũ cốc và tất nhiên, trong trái cây (fructose) - từ chúng, ví dụ, có thể thu được đường nho hoặc chuối. Đường nhân tạo hay đường tổng hợp là đường tinh luyện được làm từ củ cải đường hoặc mía, nhưng do thiếu hoàn toàn vitamin và các nguyên tố vi lượng nên nó chỉ là chất dẫn đến nhiều bệnh tật và tăng cân không mong muốn. Sự khác biệt giữa fructose và lactose từ đường thông thường là đường trước đây đi vào cơ thể, mang theo một chuỗi chất dinh dưỡng bên mình: ví dụ, ăn một quả táo, một người sẽ nhận được một lượng chất xơ dồi dào, loại đường này hoàn toàn không có trong đường tinh luyện.
Để đạt được lợi nhuận lớn hơn, các nhà sản xuất đang sử dụng các lựa chọn ngày càng rẻ hơn cho đường tinh luyện và các thành phẩm chứa nó với số lượng lớn. Tất nhiên, để tránh quá nhiều đường hoặc ngược lại, thiếu ngọt, người ta tiến hành nghiên cứu và xác định lượng chất ngọt tối ưu cho từng sản phẩm để xác định tỷ lệ chính xác.
Vì vậy, sau khi nghiện thực phẩm của mình, một người cố tình tiêu thụ lượng calo vô ích sẽ không qua đi mà không có dấu vết. Tất nhiên, tốt hơn là bỏ hoàn toàn đường, vì nó không mang lại lợi ích gì mà ngược lại. Niềm tin khét tiếng rằng đường là nguồn cung cấp glucose từ lâu đã bị bác bỏ - glucose được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, vì vậy một người có đủ lượng chất này trong các bữa ăn thông thường.
Vì vậy, an toàn nhất là đường tự nhiên, cụ thể là:
- giống nho
- trái chuối
- Xi-rô atisô Jerusalem, cây thùa
- dừa
Những loại đường này an toàn, mặc dù bạn không nên quên sự cân bằng. Mật ong, tất nhiên, cũng có thể được xếp vào danh sách này, nhưng nó thậm chí còn có hàm lượng calo cao hơn, và do đó, việc sử dụng nó là vô cùng nguy hiểm, nếu chỉ vì sự giúp đỡ của nó mà bạn có thể vượt qua cảm lạnh, không phải là một ý kiến hay. Ngoài ra còn có các chất thay thế đường được biết đến với các biến thể khác nhau - stevia, erythritol, v.v. Ngày nay, sự an toàn cũng như tác hại của các chất thay thế đó vẫn chưa được chứng minh, vì vậy chúng cũng cần được xử lý thận trọng, đặc biệt là về liều lượng sử dụng hàng ngày.
Đường tinh luyện được phân biệt bởi chi phí rất thấp, tính sẵn có, phổ biến và an toàn rõ ràng. Người ta gọi nó là "cái chết trắng" không phải vì cái gì, mà là cái chết không bị cấm, như thể nó không gây ra một mối đe dọa nào. Trên thực tế, đường thông thường, hiện được thêm vào hầu hết mọi thứ, đều gây nghiện - cùng một chất gây nghiện. Đó là lý do tại sao cần phải lựa chọn càng sớm càng tốt để có được sự tỉnh táo, an toàn và yêu cơ thể của bạn.
