Gan gà là một nguồn protein và sắt quý giá. Một lợi thế nữa của bộ phận nội tạng này là hương vị mềm mại tinh tế và chế biến nhanh chóng. Để giữ cho gan mềm và ngon ngọt, trước tiên hãy chiên nó trên lửa lớn, sau đó thêm vào nước sốt mì ống.
Nó là cần thiết
- - 450 g gan gà;
- - 400 g mì ống;
- - 300 g cà chua bi;
- - dầu thực vật để chiên;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua;
- - 150 ml nước luộc rau;
- - 1 củ hành tím;
- - 2 nhánh tỏi;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - một bó húng quế và mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Món mì gan gà rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Nếu muốn dọn lên bàn tiệc, bạn có thể thêm một chút rượu trắng khô vào nước sốt, thay thế bằng giấm.
Bước 2
Gan gà rửa sạch, lọc bỏ màng và thấm khô. Đun nóng dầu thực vật tinh luyện trong chảo sâu và thêm gan. Trong khi đảo, chiên khoảng 5 phút, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và để sang một bên. Cho cà chua bi đã cắt thành đôi vào chảo và chiên trong 2 phút. Loại bỏ cà chua và chuyển sang một bát riêng.
Bước 3
Băm nhỏ hành tím và tỏi, cho thêm một ít dầu thực vật. Đun hành và tỏi trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó cho tương cà chua vào chảo, đổ nước luộc rau và giấm vào. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 5-7 phút. Thêm gan gà nướng, muối và hạt tiêu đen mới xay. Vừa đảo vừa nấu khoảng 2-3 phút rồi cho cà chua đã xào vào chảo. Đảo đều, tắt bếp và để nước xốt dưới nắp.
Bước 4
Luộc mì ống theo hướng dẫn của gói. Đối với món ăn này, hãy chọn loại mì dài và dẹt như tagliatteli. Để chúng không bị dính vào nhau trong khi nấu, hãy thêm một thìa dầu thực vật vào nước. Cắt nhuyễn mùi tây và húng quế. Cho mì vào chảo với nước sốt, thêm rau thơm cắt nhỏ vào, trộn đều. Chia mì gà và mì ống vào các bát đã làm ấm. Trang trí mỗi phần ăn với một vài lá húng quế và rắc pho mát Parmesan bào mịn. Dùng với rượu vang trắng hoặc vang hồng ướp lạnh.
