Có lẽ, không một bữa tiệc nào trọn vẹn nếu không có món cá trích kho mặn thơm ngon. Một trong những món ăn truyền thống của Nga là cá trích với khoai tây áo khoác. Và họ cũng làm nhiều món salad, món khai vị và pate khác nhau từ nó, không có gì là tội lỗi khi đặt lên bàn ăn cả ngày thường và ngày lễ.
Không nghi ngờ gì nữa, cá trích là một trong những sản phẩm thực phẩm phổ biến, mà bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon. Trong số đó, pate chiếm một vị trí đặc biệt. Món ăn này đã trở nên phổ biến do cách chế biến đơn giản và nhiều lựa chọn món ăn. Chỉ cần thử nghiệm một chút với các sản phẩm là đủ, và một món khai vị nguyên bản mới sẽ xuất hiện trên bàn của bạn.
Pate cá trích có thể được làm theo nhiều công thức. Đây chỉ là một vài trong số họ. Đầu tiên là đơn giản nhất. Đối với nó, bạn cần phải bỏ qua cá, trước đó đã làm sạch da và xương, qua máy xay thịt và trộn với bơ đã làm mềm. Tỷ lệ trong trường hợp này có thể tùy ý. Bạn có thể bắt đầu bữa sáng với món bơ cá trích phết bơ trên một miếng lúa mạch đen hoặc bánh mì trắng.
Nếu cá trích quá mặn, hãy phủ sữa lên trên và để trong 30-60 phút. Thời gian ngâm phụ thuộc vào độ mặn của cá.
Đơn giản không kém là pate, ngoài cá trích, còn có kem phô mai và cà rốt đã qua chế biến. Lấy một hoặc hai con cá muối, 2-3 gói pho mát kem mềm, và một hoặc hai củ cà rốt luộc vừa. Bào cà rốt trên máy vắt. Cho cá trích rỗ qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ cho vào máy xay. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn chúng kỹ lưỡng.
Bạn có muốn tạo bất ngờ cho gia đình mình bằng một món ăn lạ và ngon không? Sau đó làm pate cá trích với các loại hạt và táo. Trong trường hợp này, những nguyên liệu này sẽ làm nổi bật hương vị món ăn của bạn. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần một con cá trích lớn, một vài quả táo, một đầu củ hành tây, hai quả trứng luộc chín (lòng trắng và lòng đỏ), một nắm hành lá, một vài thìa sốt mayonnaise để làm nước sốt và một tá quả óc chó.
Bóc vỏ và cắt nhỏ các loại hạt. Bóc vỏ cá trích và cuộn phi lê cùng với trứng, hành tây, táo qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể ném các loại hạt vào máy xay thịt. Thêm hành lá thái nhỏ vào trộn cùng. Trộn đều tất cả mọi thứ, nêm sốt mayonnaise và bạn có thể lấy mẫu thử. Bạn có thể ăn hỗn hợp này như một món ăn độc lập hoặc phết lên một miếng bánh mì. Nếu bạn đang làm bánh mì sandwich, hãy trang trí bằng lưới mayonnaise và hình tròn trứng. Ngoài ra, bạn có thể giải phóng baguette khỏi cùi và đổ hỗn hợp táo-cá trích vào. Cắt thành từng miếng và đặt trên đĩa phục vụ.
Các loại táo được sử dụng để làm pate cá trích phụ thuộc vào việc ướp muối của cá. Đối với cay thì nên lấy táo ngọt, đối với cá mặn nhẹ thì ăn quả chua sẽ hợp hơn.
Một món pate nguyên bản sẽ thành ra nếu bạn chế biến từ một con cá trích lớn cỡ vừa, 200 g khối sữa đông, 100 g sữa chua tự nhiên, một thìa nước cốt chanh và một thìa mật ong tráng miệng. Xay trong máy xay sinh tố và cho phô mai, sữa chua, cá, nước cốt chanh và mật ong vào khuấy đều. Nêm nếm hỗn hợp thu được với tiêu đen xay. Xếp pate vào lọ (nên dùng đĩa nhỏ sẽ tốt hơn) và để trong tủ lạnh 3-4 tiếng cho ngấm. Bạn có thể tháo nó ra để qua đêm và lấy mẫu vào buổi sáng.
Đối với công thức tiếp theo cho pate cá trích, trộn một cá trích, cà rốt luộc, 2-3 quả trứng luộc, hai pho mát đã chế biến, bơ mềm, một quả táo và một củ hành tây. Hỗn hợp này có thể được sử dụng để phết lên bánh mì sandwich, cũng như nhồi vào giỏ, bánh tartlet và dùng để làm canapes.
