Kem sô cô la này giòn nhờ bánh quy amaretti, nhưng nếu bạn không thể có được nó, bất kỳ loại bánh quy giòn nào khác hoặc thậm chí là bánh trứng đường cũng sẽ làm được. Kem được chuẩn bị trong ba giờ.
Nó là cần thiết
- - 700 ml kem;
- - 500 ml sữa;
- - 150 g sô cô la đen;
- - 120 g đường;
- - 50 g bột cacao;
- - 15 chiếc. bánh quy Amaretti;
- - 5 lòng đỏ trứng gà;
- - một chút chiết xuất vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa và kem vào nồi, thêm một chút chiết xuất vani - chỉ cần thiết để món tráng miệng nguội có mùi thơm vani. Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt.
Bước 2
Trộn đường với lòng đỏ trứng, thêm bột cacao, đánh hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Sau đó đổ một muôi sữa nóng với kem vào, đánh một lúc bằng máy trộn ở tốc độ thấp hơn.
Bước 3
Đổ phần lòng đỏ đường vào nồi với sữa, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục. Khuấy thêm khoảng 5-7 phút nữa, khối lượng không được quá lỏng, nhưng cũng không cần quá đặc.
Bước 4
Để nguội khối kem thành phẩm, đổ vào hộp có nắp đậy kín. Đặt trong ngăn đá.
Bước 5
Xay sô cô la đen thành vụn, thêm vào kem sau 2 giờ. Vò vụn bánh quy và cũng cho chúng vào kem, trộn đều. Đặt hộp đồ ăn dặm vào tủ đông trong một giờ nữa. Kem sô cô la giòn có thể được phục vụ riêng, hoặc bạn có thể làm bánh kếp hoặc bánh kếp và phục vụ một muỗng kem với chúng.
