Kem kiểu Ý là một món ngon tuyệt vời có thể dùng để tráng miệng. Tất nhiên, bạn có thể mua kem ở cửa hàng, nhưng sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn tự làm. Món kem tự làm sẽ khiến cả nhà và khách bất ngờ.
Thành phần:
- Vani - ½ quả;
- Kem - 350 g;
- Lòng đỏ trứng - 8 chiếc;
- Đường bột - 100 g;
- Sô cô la đen - 100 g;
- Kem nặng - 400 g;
- Quả óc chó - 75 g.
Sự chuẩn bị:
- Đổ kem vào nồi và để lửa nhỏ. Dùng dao chia đôi vỏ vani. Thêm vỏ vani và hạt vào kem. Nếu không có vani ở dạng này, sau đó thêm vanilin đã pha loãng vào kem. Đun sôi kem vani. Tiếp tục nấu cho đến khi kem đặc lại. Điều chính là không quên khuấy.
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường bột để tạo thành hỗn hợp nhẹ và bông. Loại bỏ hạt và vỏ vani khỏi kem đun sôi. Đổ kem vào hỗn hợp đường-trứng thành dòng mỏng, đánh bông liên tục. Đổ hỗn hợp vào bát chống cháy.
- Sau đó đun chảy sô cô la đen kỹ trong nồi cách thủy. Đun nóng 100 g kem béo và trộn với sô cô la đã đun chảy. Thêm phần kem nặng còn lại và khuấy đều.
- Đặt bát có hỗn hợp kem vani và trứng vào một thùng nước nóng (không đun sôi). Đánh liên tục cho đến khi thu được hỗn hợp đặc và bông xốp. Thêm dần sô cô la đã tan chảy trong khi khuấy. Bạn sẽ nhận được một khoảng trống cho kem.
- Cắt nhỏ quả óc chó. Cho một nửa số hạt vào hỗn hợp kem đã chuẩn bị và khuấy đều.
- Đặt bát có kem trắng vào nước lạnh và đánh lại cho đến khi kem nguội hoàn toàn. Đổ ra đĩa hoặc đĩa và để hỗn hợp vào ngăn đá. Thỉnh thoảng bạn cần kiểm tra và khuấy hỗn hợp cho đến khi đông lại. Để làm điều này, hãy giữ nó trong ngăn đá khoảng 4 giờ.
- Lấy ra khỏi ngăn đá và cho vào bát thủy tinh và trang trí với những quả óc chó còn lại.
