Nhiều loại dầu thực vật được bán trong các cửa hàng. Khách thường xuyên nhất trong nhà bếp của chúng tôi là hướng dương và ô liu. Tuy nhiên, chỉ chọn một chai từ nhiều loại được cung cấp không phải là dễ dàng. Dầu được đóng gói bằng nhựa và thủy tinh, được bán trong các chai nhỏ và lon lớn, và phạm vi giá của sản phẩm này rất rộng. Bạn nên chọn cái gì? Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn, cũng như những gì bạn định nấu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn yêu thích các món chiên, hãy cân nhắc mua dầu hướng dương hoặc dầu ô liu đã khử mùi trong hộp lớn. Dầu hướng dương rẻ hơn đáng kể, đặc biệt nếu bạn chọn dầu có thương hiệu riêng của cửa hàng. Dầu tinh luyện có thể để được lâu, không có mùi lạ và phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Nó cũng có thể được thêm vào món salad. Chọn một chai được dán nhãn là không có chất bảo quản. Đảm bảo kiểm tra ngày hết hạn và độ kín của bao bì.
Bước 2
Dầu chưa tinh chế không thể thiếu cho món salad. Thông thường, các siêu thị bán dầu ô liu chưa tinh chế từ Ý, Tây Ban Nha hoặc Hy Lạp. Dầu ép lạnh được coi là hữu ích nhất. Tìm loại Extra virgin hoặc Olio Extra Vergine trên nhãn. Các lựa chọn đắt tiền nhất được đóng trong chai thủy tinh, nhưng dầu chất lượng cao cũng được bán trong chai nhựa. Màu sắc của chất lỏng trong chai có thể từ vàng đậm đến xanh ô liu. Không sợ lắng cặn dưới đáy - đây là chỉ số đánh giá độ tự nhiên của sản phẩm.
Bước 3
Một chỉ số rất quan trọng đối với dầu ô liu là tính axit của nó. Nó nằm trong khoảng từ 0% đến 5%. Tỷ lệ axit càng cao, sản phẩm càng sáng và có vị chua.
Bước 4
Nếu bạn quan tâm đến dầu ô liu nguyên chất, hãy ghé thăm các cửa hàng rượu vang. Các nhà cung cấp mang sản phẩm đến đó từ các trang trại nhỏ ở Ý, Tây Ban Nha hoặc Pháp. Đây là một món ăn ngon thực sự có thể được tiêu thụ gọn gàng, chẳng hạn bằng cách nhúng một miếng bánh mì tươi vào đó. Dầu như vậy đắt hơn đáng kể so với những thứ được bán trong siêu thị, nhưng hương vị của nó lại cao hơn nhiều.
Bước 5
Dầu hướng dương lạnh chưa tinh chế ngon nhất được tìm thấy tại các hội chợ đặc sản và các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một sản phẩm như vậy được sản xuất bởi các trang trại nhỏ và thường được bán theo trọng lượng. Nó dày hơn bình thường và có màu nâu hổ phách đậm đà. Dầu hướng dương ép lạnh không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn của Nga.
