Trên cơ sở ức gà luộc, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Để chim không bị tươi và bị khô, nên nấu món này với thêm lavrushka, hạt tiêu đen và các loại gia vị khác cho vừa miệng. Ngoài ra, để nguội trực tiếp trong nước dùng để có nước ngọt.
Ức gà luộc trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- ức gà - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 lá;
- đậu Hà Lan allspice - 6-7 chiếc;
- muối và các loại thảo mộc để nếm.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch gà. Nếu cần, hãy cắt bỏ phần da và phần mỡ bên trên của nó. Loại bỏ bất kỳ đường gân trắng nào đi qua. Đặt cả bộ ngực vào bát của "người giúp việc bếp núc". Tất cả các thành phần được khai báo trong công thức, ngoại trừ các loại thảo mộc tươi, phải được gửi đến đó cùng một lúc.
Lavrushka phải được sử dụng với toàn bộ lá. Và nhớ vứt nó đi sau khi thiết bị tắt. Nếu không, nước dùng sẽ có vị hơi đắng.
Nấu gia cầm trong chương trình Soup. Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất 40-45 phút. Rắc thịt gà đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ và dùng cho bữa tối. Nước dùng đậm đà, thơm ngậy không bị đổ ra ngoài. Tốt hơn bạn nên đập trứng luộc vào đó và ăn cùng bánh mì tươi như một món ăn nhẹ đầu tiên.
Mãng cầu vú sữa
Thành phần:
- ức gà - 550-600 g;
- sữa nhiều chất béo - 800-850 ml;
- bất kỳ gia vị khô nào để nếm.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch gà và loại bỏ tất cả những gì thừa. Lau khô vú một chút. Dùng dao sắc cắt ngẫu nhiên thành từng miếng nhỏ. Thêm các loại gia vị đã chọn vào chúng và trộn đều. Cách đơn giản nhất là sử dụng một loại gà đặc biệt. Nó chứa chính xác những loại thảo mộc thơm và gia vị được kết hợp lý tưởng với chim. Nếu không có muối trong số các loại gia vị, nó nên được thêm vào riêng biệt để hương vị. Trộn đều các miếng ức với các nguyên liệu khô. Chuyển khối lượng sang một cái chảo có đáy và thành dày. Để ở dạng này trong khoảng một phần tư giờ.
Đun sôi sữa riêng. Đổ trực tiếp lượng chứa hiện có trong chảo bằng chất lỏng đang sôi. Sữa phải bao phủ hoàn toàn các thành phần. Đảo nhanh tay bằng thìa rộng để các miếng chim không có thời gian dính vào nhau.
Đóng chảo với tất cả các nội dung. Gói lại cẩn thận. Nên bọc nó trong một chiếc chăn dày hoặc áo khoác mùa đông. Để cấu trúc ở dạng này trong khoảng 70 phút. Nếu bà chủ có sẵn một chiếc phích nước tốt, bạn cũng có thể sử dụng cái đó. Sau đó, gà được đặt trong bát và cũng được đổ với sữa sôi. Hơn nữa - phích phải được đóng lại và để trong một giờ mà không cần gói thêm.
Sau thời gian quy định, bạn có thể rút hết chất lỏng ra khỏi các miếng thịt gia cầm. Sau khi lấy mẫu, rất có thể bạn sẽ cần thêm muối vào gia cầm.
Xúc xích ức gà luộc
Thành phần:
- thịt gà băm - 180-200 g;
- ức gà - một pound;
- trứng - 1 cái;
- sữa (chất béo) - nửa ly;
- cà ri, nghệ, muối, ớt bột - mỗi thứ 1 viên nhỏ. cái thìa;
- hương vị hạt tiêu.
Sự chuẩn bị:
Loại bỏ da khỏi phi lê gà. Cắt nó thành nhiều miếng. Đưa từng viên qua máy xay thịt. Khối lượng phải đi ra với các mảnh nhỏ.
Kết hợp thịt băm đồng nhất làm sẵn với vú đã chế biến. Đổ lượng trứng sống, tất cả sữa vào khối. Thêm gia vị và muối đã khai báo ngay lập tức. Thành phần và số lượng của chúng có thể được thay đổi theo khẩu vị của riêng bạn. Trộn đều chế phẩm bằng thìa rộng để gia vị được phân bố đều trên nó.
Cho khối lượng thu được vào túi nướng hoặc túi cho mục đích tương tự. Dùng tay tạo hình xúc xích trực tiếp trên lớp phủ. Cà vạt kết thúc chắc chắn như kẹo.
Ngoài ra, cố định cấu trúc kết quả bằng cách sử dụng nhiều lớp màng bám. Bạn cần phải quấn xúc xích tương lai lên và xuống.
Gửi phôi vào một nồi nước sôi lớn. Sau khi sôi trở lại, giảm độ nóng của bếp. Nấu xúc xích trong các điều kiện này trong khoảng 70 phút. Đậy nắp chảo lên trên.
Lấy lạp xưởng thành phẩm ra khỏi chất lỏng, để nguội rồi cho vào ngăn lạnh 3-4 tiếng. Loại bỏ tất cả các lớp phủ khỏi đĩa trước khi phục vụ. Cắt nó thành các miếng tròn và loại bỏ một mẫu.
Ức gà luộc
Thành phần:
- ức gà (nấu trước cho đến khi mềm) - 250-300 g;
- khoai tây nghiền - nửa kg;
- trứng - 1 cái;
- vụn bánh mì để tẩm bột - 5-6 muỗng canh. l & agrave;
- dầu tinh luyện để nếm.
Sự chuẩn bị:
Cho hỗn hợp bơ và sữa / kem đã xay nhuyễn đã làm lạnh sẵn vào âu lớn, thuận tiện cho việc trộn. Đối với một món ăn như vậy, bạn cũng có thể sử dụng món ăn của ngày hôm qua. Ví dụ, khoai tây nghiền vẫn còn với số lượng lớn sau bữa tiệc linh đình. Trong trường hợp này, trước tiên nó phải được nhào kỹ bằng nĩa.
Chặt phần ức gà đã sơ chế càng nhuyễn càng tốt. Nên để nguội gia cầm thành phẩm trực tiếp trong nước dùng, khi đó thịt sẽ ngon và ngọt hơn. Trộn các miếng thịt gà nhỏ với khoai tây nghiền.
Cho một quả trứng sống, muối và hạt tiêu vào khối lượng kết quả. Trộn đều tất cả mọi thứ. Chia khối lượng thành các quả bóng nhỏ. Tạo một cốt lết nhỏ từ mỗi cái. Chúng có thể có cả hình tròn và hình bầu dục. Đổ vụn bánh ra đĩa phẳng. Cuộn gà và khoai tây vào đó. Chiên những miếng cốt lết ban đầu trong dầu nóng ở cả hai mặt. Đặc biệt ngon khi nấu chúng với hỗn hợp rau và bơ.
Phục vụ phần cốt lết đã hoàn thành ngay lập tức. Ngoài ra, kem chua có thêm tỏi nghiền hoặc nước sốt nấm làm sẵn là hoàn hảo.
Pate ức gà luộc
Thành phần:
- ức gà - 650-700 g;
- dầu thực vật phi thơm - 60 ml;
- hành trắng - 4 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- quả óc chó (đã tách vỏ) - ly đầy đủ;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- tỏi - 2-3 tép;
- tiêu đen mới xay - một vài nhúm.
Sự chuẩn bị:
Rửa thật sạch ức gà. Cho gia cầm vào chậu nước muối cùng với cà rốt đã gọt vỏ. Nấu cả hai sản phẩm cùng nhau cho đến khi chín.
Gửi thực phẩm đã nguội vào máy xay. Đổ nhân óc chó đã bóc vỏ vào đó ngay lập tức. Điều rất quan trọng là phải đảm bảo rằng không một mảnh vỏ nào lọt vào bát của thiết bị. Nếu không, ngay cả một vài mảnh vụn cứng cũng có thể làm hỏng toàn bộ món ăn.
Thêm muối, tỏi và một chút nước dùng. Giết tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Tiêu thành phần thu được và thêm nhục đậu khấu vào đó.
Bóc vỏ hành và cắt thành những miếng thật nhỏ. Chiên trong bất kỳ chất béo nào cho đến khi vàng nâu. Sau khi cho phần hành tây vào pate, đánh đều một lần nữa.
Món khai vị làm sẵn rất ngon để thử cả lạnh và ấm. Ăn kèm với bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng nâu.
Caesar với ức gà luộc
Thành phần:
- ức gà - 1 miếng;
- rau diếp lá - 100-150 g;
- parmesan - 60-70 g;
- ổ bánh mì - một nửa;
- anh đào - 10 chiếc;
- dầu ô liu - nửa ly;
- trứng sống - 2 chiếc;
- chanh / chanh - một nửa;
- cải ngọt - 1 mal. cái thìa;
- tỏi, muối, tiêu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Đổ ức gà với nước muối và nấu cho đến khi chín. Để nguội, cắt thành từng miếng lớn. Đặt sang một bên một thời gian.
Loại bỏ lớp vỏ khỏi ổ bánh mì. Cắt cùi thành những khối vuông vừa phải. Trải các miếng bánh lên khay nướng. Rưới dầu (có thể dùng tỏi, khi nướng bánh sẽ thơm hơn), rắc muối tinh. Nướng bánh mì trong lò cho đến khi có màu vàng nhạt.
Rất vui lòng biết ơn Parmesan. Loại pho mát đặc biệt này là lý tưởng cho "Caesar", do đó, để tiết kiệm tiền, bạn không nên thay thế nó bằng "Hà Lan" hoặc "Nga".
Nhúng trứng vào nước sôi khoảng 1 phút. Thời gian phát hiện kể từ thời điểm chất lỏng sôi trở lại. Lấy trứng ra khỏi nước và để nguội hoàn toàn. Cho các thành phần bán lỏng vào một cái bát nhỏ, kết hợp với nước ép từ nửa quả chanh (đã loại bỏ hạt), tỏi nghiền, muối và tiêu. Đánh đều hỗn hợp nước sốt bằng máy đánh trứng. Nó sẽ trở nên đặc - giống như kem chua ít béo.
Rửa sạch và lau khô lá xà lách. Dùng tay xé thẳng chúng ra và phân phát trên đĩa phục vụ. Đổ một chút nước sốt lên trên và phết lên rau xanh.
Đặt miếng ức gà và bánh mì nướng lên trên salad. Rắc cả quả anh đào hoặc nửa quả của chúng. Che mọi thứ bằng bánh quy giòn làm sẵn và pho mát cắt nhỏ. Đổ phần nước sốt còn lại vào. Phục vụ món khai vị ra bàn ngay sau khi nấu.
Ức gà luộc
Thành phần:
- ức gà nấu sẵn - 380-400 g;
- trứng luộc - 1 cái.;
- tỏi - một vài nhánh;
- pho mát - 80 g;
- mayonnaise, muối, gia vị - để nếm;
- bánh tartlet - 14-15 chiếc;
Sự chuẩn bị:
Waffle tartlet được sử dụng tốt nhất. Nhưng bạn cần phải đổ đầy nhân ngay trước khi phục vụ, nếu không chúng sẽ rất ướt và làm hỏng toàn bộ món ăn.
Chặt thịt gà luộc để nguội thật nhuyễn. Gấp vào bát salad. Ở đó, gửi các nguyên liệu đã được nghiền nát bằng máy vắt - đây là pho mát và một quả trứng luộc đến một tâm cứng. Nêm hỗn hợp với sốt mayonnaise trộn muối với các loại gia vị yêu thích của bạn và tỏi băm nhỏ. Nếu muốn, số lượng sau này có thể được giảm bớt.
Đổ đầy bánh tartlet với salad kết quả. Phục vụ chúng cho khách ngay lập tức.
Salad "chồng ăn ngon"
Thành phần:
- ức gà luộc - 1 miếng.;
- trứng luộc 0 4-5 chiếc;
- champignons ngâm - 1 lon tiêu chuẩn;
- dưa chuột muối - một vài loại vừa;
- hành tím ngọt - 1 củ;
- dưa chuột tươi - 1 cái.;
- pho mát - 70 g;
- ớt chuông - 1 quả;
- mayonnaise, muối - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Để ráo nước xốt nấm. Nếu chúng được đóng hộp nguyên con, sau đó cắt mỗi cây nấm thành nhiều miếng. Cắt thịt và trứng đã nguội thành từng khối vuông nhỏ. Nên để riêng một phần đạm luộc để trang trí món ăn.
Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ nhất. Bạn chắc chắn nên thử một trong những vết cắn. Nếu hành không ngọt mà có vị đắng rõ ràng thì nên đổ nước cốt chanh / chanh (1 muỗng canh là đủ) trong 6-7 phút.
Cắt dưa chuột tươi một cách ngẫu nhiên. Ví dụ: bản mỏng. Các đầu bếp có kinh nghiệm lưu ý rằng có thể thay thế bằng bí ngòi tươi hoặc khoai tây luộc để có cảm giác no cũng rất ngon. Cũng cắt nhỏ rau ngâm.
Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Nêm sốt mayonnaise muối.
Phủ giấy bạc lên hình mái vòm. Dán miếng khai vị vào đó. Chuyển món ăn sang một đĩa phẳng, lớn. Tháo nắp cẩn thận. Rắc món ăn với phô mai cắt nhỏ. Đặt một bông hoa bằng những dải ớt ngọt mỏng trên bề mặt của món salad. Rắc lòng đỏ đã vụn vào giữa. Để món ăn trong tủ lạnh trước khi dùng.
