Quiche là một loại bánh mở có thể dùng như một bữa sáng hoặc bữa tối đầy đủ. Chất trám có thể là bất kỳ: rau, trái cây, cá, thịt hoặc nấm. Tên của chiếc bánh đã được gắn liền với ẩm thực Pháp, nhưng người Pháp đã áp dụng công thức của nó từ người Đức ở Lorraine. Về cơ bản, chiếc bánh được làm từ phần còn lại của thức ăn (miếng thịt, rau) và bột nhào, những thứ còn sót lại khi nhào bánh.
Nó là cần thiết
- - 4 điều. trứng gà;
- - 150 g bột mì;
- - 80 g bơ;
- - 1 máy tính cá nhân. Lu-ca;
- - 4 điều. một quả cà chua;
- - 2 chiếc. Những quả khoai tây;
- - 200 ml kem;
- - 100 g mùi tây;
- - 2 lá húng quế;
- - tiêu đen, muối;
- - rau xanh (thì là và mùi tây);
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- - 400 g thịt băm (heo, bò);
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trộn đều bột mì, bơ đã làm mềm, trứng. Nhào bột đàn hồi và cho vào tủ lạnh 30 phút. Luộc khoai tây áo khoác trong nước muối, làm lạnh và gọt vỏ. Cắt cà chua thành từng khoanh.
Bước 2
Làm thịt viên. Cho muối, tiêu, 1 muỗng canh nước lạnh, cà chua thái hạt lựu, hành tây thái nhỏ và mùi tây băm nhỏ vào âu thịt băm. Khuấy đều và để trong 5 phút.
Bước 3
Chuẩn bị điền. Trộn kem với 3 quả trứng, muối, tiêu, thêm mùi tây khô, thì là, lá húng quế cắt nhỏ, đánh đều. Viên thịt băm thành từng viên, chiên trong dầu thực vật và đặt trên khăn giấy.
Bước 4
Cán mỏng khối bột, cho vào khay nướng đã phết sẵn dầu thực vật. Trên mặt bột, trải khoai tây luộc đã nạo lên trên một cái nạo thô, muối, đặt các viên thịt theo hình bàn cờ, xen kẽ với các khoanh cà chua.
Bước 5
Đổ nước sốt lên thịt viên và cà chua sao cho ngập thịt viên. Nướng ở 180-190 ° C trong 40-45 phút. Trang trí bánh quiche với các loại thảo mộc.
