Chúng ta đã quen với thực tế là bánh mì là lúa mì, lúa mạch đen, cám. Và đôi khi nó là ngô. Đúng vậy, bạn sẽ không tìm thấy nó ở khắp mọi nơi được bày bán, ngoại trừ các đại siêu thị lớn. Nhưng bạn có thể tự mình nướng chiếc bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe này.
Nó là cần thiết
-
- 210 ml (1 cốc) nước
- 6 muỗng canh. l. Sữa
- 1 1/2 muỗng canh. l. dầu ngô
- 350 gram (3 chén) bột làm bánh mì trắng
- 150 gram (1 1/4 cốc) bột ngô (
- 1 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng cà phê Sahara
- 1 muỗng cà phê nấm men khô
- Nước
- để bôi mỡ bánh mì
- Polenta
- để rắc lên trên.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn có một máy làm bánh mì, nó khá đơn giản và nhanh chóng! Đầu tiên, bạn đổ nước, dầu thực vật và sữa vào khuôn. Sau đó thêm bột mì - lúa mì và ngô - sao cho lớp bột này bao phủ hoàn toàn nước. Đặt muối và đường ở các góc khác nhau của máy làm bánh mì. Tạo một vết lõm nhỏ trên bột mì, nhưng bạn không cần phải tạo một lỗ. Thêm men. Bây giờ đặt chế độ nướng. Chọn "nhanh" với vỏ bánh vừa phải. Khi bột đã nhào, bạn dùng cọ quét nước lên bề mặt bột trước khi nướng.
Bánh thành phẩm phải được lấy ra khỏi máy làm bánh mì và để trên giá dây cho nguội. Rắc polenta lên bánh mì đã hoàn thành.
Bước 2
Nếu bạn nướng trong một chiếc lò quen thuộc thì sẽ lâu hơn một chút. Đầu tiên, ngâm bột ngô trong hỗn hợp nước ấm và sữa và để yên trong một giờ. Sau đó, pha loãng men, thêm đường, muối, dầu và để chúng trong 10 phút.
Sau đó, cho bột mì đã rây vào phần bột ngô đã vo viên. Tốt hơn hết bạn nên chọn loại bột mịn. Cho hỗn hợp men vào đây và bắt đầu nhào. Bột phải được nhào kỹ và khá lâu - ít nhất 20 phút. Nó có thể đàn hồi, nhưng hơi dính vào tay của bạn. Cho bột vào chảo mỡ và để bột nở trong một giờ. Ban đầu, biểu mẫu sẽ được hoàn thành khoảng một phần ba.
Bước 3
Khi khối lượng bột đã tăng gấp đôi, bạn có thể gửi nó vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút. Bạn cũng có thể xác định sự sẵn sàng bằng cách có lớp vỏ vàng. Nhưng bạn cần cắt bánh mì đã nguội. Bánh mì ngô rất tốt cho súp, nước sốt, các món rau.
Bước 4
Bánh mì và các sản phẩm làm từ bột ngô khác không chỉ ngon và khác thường mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn gặp vấn đề về tim mạch, tuần hoàn máu, đường tiết niệu hoặc áp lực thì loại bánh mì này là dành cho bạn. Và bột ngô cũng giúp tăng cường răng, xương và làm chậm quá trình lão hóa.
