Bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, vì vậy nó phải được đưa vào chế độ ăn của người theo dõi sức khỏe và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Để bí được ngon và giữ được tối đa chất dinh dưỡng, cách tốt nhất là bạn nên nướng trong lò. Có một số phương pháp nướng.
Nó là cần thiết
- Bí ngô nướng với rau và táo
- - 500 g cùi bí đỏ;
- - 2 củ cải trắng gọt vỏ;
- - 1 củ rutabaga nhỏ gọt vỏ;
- - 2 quả táo vừa với cùi chắc;
- - 2 thìa dầu ô liu;
- - ½ chén quả nam việt quất khô;
- - 1 thìa rượu whisky;
- - 1 thìa bơ;
- - ½ chén hạt bí ngô;
- - một chút ớt cayenne;
- - muối, tiêu đen xay.
- Khoai tây chiên bí ngô
- - 500 g cùi bí đỏ;
- - 2 thìa cà phê bột ngô;
- - 2 thìa cà phê dầu ô liu;
- - 1 thìa cà phê ớt bột;
- - 1 thìa cà phê bột tỏi;
- - 3 thìa pho mát parmesan bào;
- - ½ chén mùi tây tươi cắt nhỏ;
- - ½ thìa muối biển xay vừa.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách chọn bí ngô để nướng
Mặc dù bất kỳ loại bí đỏ nào cũng có thể nướng được nhưng không phải tất cả chúng đều ngon như nhau. Bí ngô khổng lồ trông hấp dẫn, nhưng hương vị và kết cấu của chúng để lại rất nhiều điều đáng mơ ước. Chúng có vỏ quá dày, ít cùi, dai và nhiều nước, cũng có quá nhiều xơ và hạt. Bí ngô nặng từ một kg đến ba ký thích hợp để nướng hơn. Chúng ngọt hơn, thơm hơn, thịt dày, mọng nước và mềm mượt, có nhiều múi, hơn nữa lại dễ cắt hơn. Tốt nhất nên chọn loại bí ngô nhục đậu khấu. Nếu da rau trông hơi xỉn màu là bình thường, cái chính là không có vết lõm và đốm trên đó, kể cả những vết nhỏ. Khi mua, hãy ưu tiên những mẫu vật nặng hơn một chút so với "người anh em" của chúng - chúng có nhiều bột giấy hơn. Chú ý để phần “đuôi” của bí còn nguyên vẹn, không bị đứt rời. Nếu phần cuống của bí đỏ bị đứt rời, rau có thể bắt đầu thối rữa nhanh chóng.
Bước 2
Cách chế biến bí ngô để nướng
Rửa bí dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Lau khô bằng khăn giấy và đặt lên bề mặt cắt. Với một con dao sắc, lưỡi rộng được gọi là dao đầu bếp, hãy cắt bỏ phần trên cùng với phần thân. Chia đôi bí ngô. Loại bỏ xơ và hạt. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất với một chiếc thìa kim loại có cạnh sắc. Hạt bí ngô có thể được rửa sạch và chế biến thành một món ăn vặt ngon tuyệt, vì vậy bạn đừng vội vứt chúng đi.
Bước 3
Bạn có thể nướng một nửa bí ngô. Nó sẽ mất khoảng 60-90 phút. Rang bí đỏ cắt lát mất đến 40 phút. Cách nhanh nhất là nướng bí đỏ đã cắt thành hình khối hoặc hình que. Rau sẽ mềm trong khoảng 20 phút.
Bước 4
Bí ngô nướng với hạt nêm
Cắt bí ngô đã chuẩn bị thành những lát dày khoảng 4-5 cm. Đặt từng miếng nêm, mặt da xuống, trên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy da nướng. Giữa các lát nên có khoảng 2-3 cm để chúng không dính vào nhau và nhiệt có thể thực hiện công việc của nó.
Sử dụng một bàn chải nấu ăn, chải bã bằng dầu thực vật. Dầu hướng dương, ô liu, hạt cải dầu, dầu hạt nho và dầu hạt bí ngô là phù hợp. Nếu bạn muốn làm khoai tây nghiền từ cùi bí ngô, có thể được lưu trữ và sau đó dùng để làm súp, bánh nướng, bánh nướng xốp, thì tốt hơn là không nên nêm rau với bất cứ thứ gì, nhưng nếu bạn định phục vụ bí ngô ngay lập tức. món ăn hoặc món tráng miệng, sau đó đã đến lúc cung cấp cho nó các sắc thái bổ sung của hương vị.
Bước 5
Các loại thảo mộc như oregano, cỏ xạ hương, xô thơm, hương thảo và hỗn hợp của chúng rất hợp với bí ngô. Sử dụng các loại thảo mộc khô, không phải loại tươi. Ngoài ra, bí đỏ có thể được gia vị với hạt thìa là, ớt bột, cà ri, gừng xay, nhục đậu khấu, đừng quên muối. Bí ngô "ngọt ngào" được tẩm gia vị với quế, đinh hương, đường nâu, mật ong, xi-rô cây phong và vỏ cam quýt.
Bước 6
Đặt khay nướng bằng bí ngô vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Nướng trong 35-40 phút, kiểm tra độ chín bằng đầu dao hoặc nĩa. Lấy bí đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút. Vỏ bí ngô nướng rất dễ lấy ra.
Bước 7
Bí ngô nướng cắt lát
Để nướng bí đỏ thành từng lát, bạn không chỉ cắt nhỏ mà còn phải cắt bỏ vỏ của các lát. Quy trình tiếp theo có thể khác với việc nướng các miếng lớn hơn chỉ theo thời gian nấu. Nhưng nếu muốn, bạn có thể phức tạp hóa nhiệm vụ và chuẩn bị một món ăn phức tạp hơn từ rau. Bí đỏ cắt lát có thể được trộn với các loại rau khác như khoai tây, rutabagas, củ cải, hành tây. Cùi bí ngô rất hợp với táo, nho khô, nam việt quất khô. Và thậm chí với cả hai cùng một lúc.
Bước 8
Bí ngô nướng với rau và táo
Cắt táo, bí đỏ, rutabagas và củ cải thành các khối vuông bằng nhau. Đặt ủng cao lên khay nướng, rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu rồi khuấy đều. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng 15 phút, lật hỗn hợp nhiều lần.
Bước 9
Ngâm quả nam việt quất khô trong ¼ cốc nước sôi, thêm một chút rượu whisky. Đun chảy bơ trong chảo và xào hạt bí trên lửa vừa cho đến khi hạt nứt nhẹ. Nêm muối và ớt cayenne, lắc và bỏ đi. Đặt các lát đã nướng vào một cái bát sâu, thêm nam việt quất và khuấy đều. Phục vụ rắc hạt nướng.
Bước 10
Khoai tây chiên bí ngô
Để làm món khoai tây chiên giả bí đỏ, bạn hãy cắt thịt rau củ đã chuẩn bị thành các dải và ngâm trong bát nước lạnh từ 30 phút đến 10 - 12 giờ.
Bước 11
Để ráo nước và thấm khô các lát bí đỏ bằng khăn giấy. Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng, làm nóng lò ở 220 ° C.
Đặt các dải bí ngô vào túi zip, thêm bột ngô và lắc túi vài lần để toàn bộ miếng rau được bao phủ bởi tinh bột. Chuyển sang một cái bát sâu và rưới dầu ô liu, nêm ớt bột và bột tỏi. Đảo đều tay để dầu và gia vị ngấm đều trên rơm bí.
Bước 12
Xếp các lát bí đỏ thành một lớp trên khay nướng. Nướng trong lò nướng đã chuẩn bị trước trong 10-15 phút, cho đến khi rơm có màu vàng nâu và vàng. Trong khi bí đang nướng, kết hợp mùi tây cắt nhỏ, muối biển và Parmesan bào. Lấy khay nướng ra khỏi lò và rắc hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên. Ăn kèm với sốt aioli.
