Đây là một biến thể thú vị của món súp cổ điển của Ý, nơi đậu gà thay thế đậu trắng. Bạn có thể thay nước luộc gà bằng nước luộc rau, nếu muốn, để làm món chay. Và nếu thời gian cho phép, hãy ngâm đậu Hà Lan khô qua đêm thay vì đậu xanh đóng hộp.
Nó là cần thiết
- Đối với sáu phần ăn:
- - 1 lít nước luộc gà;
- - 500 g hỗn hợp lá rau diếp cá;
- - 200 g đậu xanh đóng hộp;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 5 g húng quế;
- - tiêu đen, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch lá xà lách, cắt thành dải. Xé lá húng quế, rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy.
Bước 2
Đun nóng vài thìa dầu ô liu trong chảo sâu lòng, cho tỏi băm vào, phi thơm cho đến khi dậy mùi đặc trưng.
Bước 3
Giảm lửa vừa, cho xà lách băm nhỏ vào, xào trong 2 phút, đảo liên tục.
Bước 4
Đun sôi riêng phần nước dùng bạn chọn. Đổ nó vào một cái chảo với lá rau diếp, cho đậu gà cùng với nước ép trong đó nó đã được đóng hộp. Nấu trong 10 phút, đậy nắp. Lửa yếu.
Bước 5
Nêm tiêu, muối cho vừa ăn, cho lá húng quế vào, dọn ra đĩa ngay.
