Đây là món bánh thời thượng của mùa hè châu Âu. Bạn có thể thử và lấy bất kỳ loại trái cây theo mùa nào để làm bánh: mơ, đào, mận. Chiếc bánh sẽ không bị ảnh hưởng bởi thực tế là ngoài lê đóng hộp sẽ không có trái cây nào khác trong đó, bởi vì bột nhào tinh tế và kem hạnh nhân-quả hồ trăn sẽ khiến nó trở thành một kiệt tác ẩm thực không thể bắt chước.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì 250 g
- - đường đóng băng 100 g
- - Muối
- - bột hạnh nhân 30 g
- - bơ 125 g
- - trứng
- Đối với kem:
- - bơ 50 g
- - đường đóng băng 50 g
- - trứng
- - hạnh nhân 50 g
- - hạt dẻ cười 30 g
- - nửa st tinh bột ngô. l.
- Đối với men:
- - mứt mơ
- - Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bột, bạn cần rây bột mì và đường bột lên bề mặt bàn làm việc. Làm trầm bằng bột mì, thêm muối và bột hạnh nhân. Không sao nếu bạn không có bột hạnh nhân. Có thể dễ dàng chuẩn bị nó bằng cách xay 30 gram hạnh nhân trong máy xay cà phê. Đặt một miếng bơ đã được làm lạnh ở giữa và xoa mạnh vào bột.
Bước 2
Sau đó cho trứng vào và nhào bột. Nó phải có tính đàn hồi. Sau đó, chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột và gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 3
Nấu kem hạnh nhân-quả hồ trăn: để bơ rất mềm phải được đánh bông với đường bột. Giới thiệu quả trứng.
Bước 4
Hạt dẻ cười và hạnh nhân nên được xay thành bột bằng máy xay cà phê, thêm bột ngô vào bột và kết hợp với bơ, đánh bông thành bột.
Bước 5
Phủ bột lên bề mặt làm việc, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng.
Bước 6
Chuẩn bị khuôn có đáy rời, lót giấy da rồi cho bột đã cán mỏng vào. Tạo thành lề đường. Để bột không bị phồng, bạn cần dùng nĩa đâm vào bột. Dùng thìa dàn đều kem và làm mịn bề mặt.
Bước 7
Cắt lê và bưởi thành từng lát, xếp các miếng trái cây lên trên mặt bánh, xen kẽ giữa bưởi và lê.
Bước 8
Làm nóng lò ở 200 độ và nướng bánh trong khoảng 45 - 45 phút.
Bước 9
Ta làm đông đá: kết hợp mứt mơ với nước, bắc lên bếp đun sôi và bôi mỡ lên bề mặt bánh bằng nước đá sôi. Rắc các cạnh với hạt dẻ cười đã cắt nhỏ.
