Một chiếc bánh mì kẹp thịt lớn không hơn gì một chiếc bánh mì kẹp lớn. Tuy nhiên, sandwich không phải theo nghĩa thông thường - một miếng bánh mì phết bơ, hoặc với pho mát hoặc xúc xích trên đó, mà là một chiếc bánh sandwich của McDonald. Đó là một búi tóc, bên trong có nhân bánh. Bạn có thể tự làm bánh mì kẹp thịt lớn với thịt gà băm cho bữa ăn nhẹ thay vì chạy theo quán ăn nhanh. Nó sẽ không tệ hơn.
Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
- bột mì - 500 g;
- men - 30 g tươi hoặc 10 g khô;
- nước - 150 ml;
- trứng gà - 2 cái;
- bơ thực vật dạng kem - 200 g;
- đường cát - 1 muỗng cà phê;
- hạt mè - 2 muỗng cà phê;
- muối - 0,5 muỗng cà phê
Đối với thịt băm:
- ức gà - 1 miếng;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- bánh mì trắng khô - 1 lát;
- sữa - 2 muỗng canh;
- muối vừa ăn.
Ngoài ra:
- dưa chuột muối - 1 cái;
- pho mát - 200 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- giấm 3% - 0,5 cốc;
- salad lá trong nồi - 2 chiếc;
- tương cà, mù tạt vừa ăn.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào, nhưng các loại phô mai mềm (ví dụ như Hochland) được coi là lý tưởng cho một chiếc bánh mì kẹp thịt lớn. Tuy nhiên, nếu lựa chọn của bạn là loại cứng, thì tốt hơn là bạn nên mua pho mát có hàm lượng chất béo cao (loại này mềm hơn).
Nhào bột
Rây bột qua bát qua rây mịn nhất. Nếu dùng men tươi thì ngâm với ít nước có đường, đợi đến khi nổi bọt thì cho bột mì vào khuấy đều. Nếu bạn đang sử dụng men khô, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm trứng, bơ thực vật đã làm mềm, nước và bánh mì trắng (bánh mì nướng) đã ngâm trong sữa trước đó vào bột. Nhào thành một khối bột mềm, phủ một chiếc khăn ăn sạch và để trong 30 phút. Dùng kim đan hoặc dao chọc vào phần bột đang trồi lên hai lần để hạ thấp bột.
Thịt băm
Cắt ức gà thành từng miếng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành 4 miếng. Cho mọi thứ qua máy xay thịt, muối. Tạo hình miếng chả và chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Điều này thường mất không quá 10-15 phút.
Khi tạo hình cốt lết, hãy đảm bảo rằng độ dày của chúng không quá 1 cm. Với cốt lết như vậy, chiếc bánh mì kẹp thịt lớn sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.
Bánh nướng
Làm bánh. Để thực hiện, bạn chia phần bột đã nặn thành 10-12 phần, nặn thành những chiếc bánh (vo viên). Bôi dầu thực vật lên khay nướng rồi phết bánh lên trên. Phủ khăn và để chúng nhô lên. Rưới nước và rắc vừng rang lên trên. Sau đó đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 20 phút.
Sự hình thành của bánh mì kẹp thịt lớn
Chuẩn bị thức ăn. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và ngâm với giấm để loại bỏ vị hăng và đắng. Ướp nó trong 20-25 phút. Cắt dưa chuột muối thành từng lát mỏng theo chiều dài và hơi xiên. Cũng cắt pho mát thành từng lát.
Cắt những chiếc bánh đã hoàn thành và hơi nguội theo chiều ngang thành 3 phần (sau cùng, chúng ta có một chiếc lớn, nghĩa là một chiếc bánh sandwich lớn!). Đặt phần nhân ở phía dưới theo trình tự sau:
- Lá rau diếp;
- một đĩa pho mát;
- cốt lết gà;
- sốt cà chua;
- mù tạc;
- hành tím ngâm chua;
- một lát dưa chuột muối.
Che tất cả bằng phần giữa của cuộn và - các lớp lại:
- một đĩa pho mát;
- Lá rau diếp;
- Dưa leo;
- cốt lết gà;
- hành tím ngâm chua;
- sốt cà chua;
- mù tạc.
Che mọi thứ với phần trên của búi tóc. Bánh mì kẹp thịt lớn đã sẵn sàng. Nó có kích thước tương tự như những chiếc bigtest của McDonald's, với điểm khác biệt duy nhất là chiếc thứ hai được hình thành với một miếng thịt bò. Làm nóng trước bánh mì kẹp thịt lớn trong lò vi sóng trước khi phục vụ để phô mai hơi tan chảy.
