Bánh trứng đường sô cô la là một món tráng miệng rất tinh tế được làm từ lòng trắng trứng đánh bông và đường. Bạn có thể tạo ra một tác phẩm nghệ thuật thực sự bằng cách làm món tráng miệng với sô cô la cam và khoai tây chiên.
Nó là cần thiết
- Mỗi khẩu phần:
- - 115 g đường bột;
- - 110 g đường;
- - 85 g sô cô la đen;
- - 40 g bơ;
- - 12 g bột cacao;
- - 4 lòng trắng trứng gà;
- - 4 muỗng canh. thìa hạt dẻ cười không ướp muối;
- - 1 thìa cà phê vỏ cam;
- - 1/2 thìa nước cốt chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho cacao và đường bột vào một cái bát nhỏ. Đánh lòng trắng trong tô trộn cho đến khi nổi bọt, đổ nước cốt chanh vào, đánh ở tốc độ trung bình, thêm 1 muỗng canh. Một muỗng đường. Tăng tốc độ của máy trộn, khi xuất hiện các đỉnh mềm thì cho thêm một thìa đường vào. Thêm phần đường còn lại, tiếp tục đánh cho đến khi đạt đỉnh cứng.
Bước 2
Đổ hỗn hợp bột và cacao vào protein, dùng thìa khuấy đều. Cho hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt, đặt các vòng tròn nhỏ lên khay nướng. Để khô trong 1 giờ. Khối lượng không được dính vào ngón tay.
Bước 3
Nướng bánh trứng đường trong 1 giờ ở 90 độ, sau đó để nguội, cẩn thận lấy ra khỏi giấy da.
Bước 4
Làm sốt sô cô la cam. Bẻ sô cô la thành từng miếng, trộn với bơ, đun chảy trong nồi cách thủy. Thêm vỏ cam vào, khuấy đều, để nguội.
Bước 5
Phủ sô cô la lên bánh trứng đường đã hoàn thành, rắc hạt dẻ cười cắt nhỏ.
