Pastizio là một món ăn Hy Lạp thịnh soạn, ngon miệng theo truyền thống được làm từ mì ống và thịt bò. Phiên bản gà nhẹ hơn, ít calo hơn cũng rất ngon.
Nó là cần thiết
- - 500 g mì ống;
- - 1, 2 kg thịt băm;
- - 120 ml dầu ô liu;
- - 3 miếng hành tây;
- - 5 quả cà chua;
- - 350 g pho mát cứng;
- - 500 ml sữa;
- - 100 g bột mì;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- - gia vị;
- - rượu;
- - rau xanh (để nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và thêm hành tây thái nhỏ vào. Chiên hành tây cho đến khi trong mờ. Cho thịt băm lên trên hành tây và xào cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Tiếp theo, cho phô mai thái nhỏ (200 g) và cà chua đã gọt vỏ bào sợi vào cùng với thịt băm. Khuấy tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa. Thêm rượu nếu muốn, muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
Ngoài thịt băm, bạn có thể dùng giăm bông, xúc xích hoặc thịt bê với cà chua, gia vị với quế, nhục đậu khấu hoặc đinh hương để làm nhân cho món pastizio.
Bước 4
Luộc mì ống cho đến khi gần chín. Sau đó, bỏ mì ống vào chao, trộn với ba muỗng canh dầu ô liu.
Bước 5
Làm nước sốt. Đổ dầu ô liu vào chảo, thêm bột mì, chiên cho đến khi bột chín vàng, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 6
Đổ dần sữa vào sốt, khuấy liên tục. Nước sốt phải giống như kem chua ở độ sệt. Thêm phô mai (150 g) và gia vị cho vừa ăn.
Bước 7
Bôi trơn món ăn bằng dầu ô liu, cho một nửa số mì ống đã đun sôi vào, đổ 1/3 nước sốt thu được, sau đó cho rau xanh cắt nhỏ vào, phủ thịt băm lên trên.
Bước 8
Trải phần mì còn lại lên trên lớp thịt băm. Rưới phần còn lại của nước sốt và pho mát. Đặt soong lên kệ trên cùng của lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 °.
Bước 9
Nướng trong khoảng 50 phút, cho đến khi thực phẩm chín vàng. Phục vụ thịt hầm theo khẩu phần với salad cà chua và dưa chuột cắt lát.
