Ức chế nướng bằng lò là một trong những cách chế biến thịt đơn giản nhất. Sẽ không mất quá 15 phút để chuẩn bị, và sau đó ức được nướng trong lò khoảng 2 giờ. Việc đun nhỏ lửa này làm cho thịt rất mềm và có hương vị. Phần ức được nướng với hành tây, khoai tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, và để có một bàn tiệc thịnh soạn, bạn có thể nấu với mận khô.
Nó là cần thiết
-
- 800 g ức;
- 150 g mận khô;
- 1 muỗng canh bột mì;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 160 độ. Rửa sạch ức, lau khô và rắc bột mì. Đun nóng mỡ trong chảo và chiên ức cho đến khi vàng nâu.
Bước 2
Chuyển phần ức đã chiên sang khay nướng, thêm phần mỡ còn lại và đổ một ít nước vào. Đặt khay nướng vào lò nướng. Trong quá trình nướng, phần ức nên thường xuyên được rưới nước sốt lên. Khi nó đủ mềm, đặt mận đã rửa trước lên trên miếng thịt và tiếp tục nướng ức cùng với mận. Sưng lên, mận khô sẽ hút nước, do đó nước sốt bay hơi, hãy đổ thêm nước vào khay nướng.
Bước 3
Sau khoảng bốn mươi phút, lấy phần ức đã hoàn thành ra khỏi lò. Cắt thành nhiều phần và bày lên đĩa, trang trí với mận nướng. Phủ phần sốt còn lại trên khay nướng lên trên phần ức. Món ăn kèm nào cũng thích hợp với ức nướng với mận khô, nhưng đặc biệt ngon nhất là salad bắp cải đỏ trộn với rượu vang khô và khoai tây luộc.
Bước 4
Có thể nấu chín ức bằng lò trong giấy bạc. Món ăn này, với sự đơn giản tuyệt vời trong cách chế biến, nhưng lại có một hương vị nguyên bản và độc đáo. Và những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích nó. Một pound ức sẽ cần 100 g mù tạt hạt, sốt mayonnaise, rau mùi, muối và tiêu.
Bước 5
Rửa và lau khô ức. Cắt 4-5 vết sâu trên thịt và dùng rau mùi và hạt tiêu chà xát phần ức để chúng ngấm vào các vết cắt. Trộn riêng mù tạt hạt phỉ với sốt mayonnaise và thêm muối vào nước sốt. Món ăn này có một bí mật. Bạn không nên chấm muối ức mà nên chấm sốt mù tạt-mayonnaise.
Bước 6
Lấy một miếng giấy bạc đủ lớn và đặt ức lên trên. Phủ lên thịt và các vết cắt bằng một lớp sốt mayonnaise dày và hỗn hợp mù tạt hạt phỉ. Đối với lớp tráng, bạn có thể dùng thìa hoặc thìa gỗ, nước sốt phải nằm đều trên ức, không có khe hở. Sau đó, cẩn thận, để không làm ảnh hưởng đến lớp phủ, hãy “gói” thịt trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong một tiếng rưỡi. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của ức bằng nĩa hoặc xiên nhọn bằng cách chọc thịt qua giấy bạc.
